Le cake aux asperges vertes, poulet et chèvre est une recette salée à la fois élégante et simple à réaliser. Parfait pour un repas léger, un pique-nique ou un dîner accompagné d’une salade, ce cake combine des saveurs douces et gourmandes avec une texture moelleuse très agréable.
Les asperges apportent une touche végétale légèrement croquante, le poulet rend le cake plus consistant, et le fromage de chèvre ajoute une note fondante et parfumée qui relève l’ensemble. C’est un cake équilibré, généreux et facile à préparer, idéal pour toutes les saisons.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre ou d’olive douce
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 200 g de blanc de poulet cuit et coupé en dés
- 200 g d’asperges vertes
- 120 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Pour plus de goût
- Quelques herbes fraîches : ciboulette ou persil
Pourquoi ce cake est si savoureux ?
Ce cake fonctionne très bien grâce à l’équilibre de ses ingrédients :
- les asperges apportent fraîcheur et légèreté ;
- le poulet donne du moelleux et du volume ;
- le chèvre ajoute du caractère et du fondant ;
- la pâte reste douce et aérienne.
C’est un mélange parfait entre gourmandise et légèreté.
Préparation
Étape 1 : Préparer les asperges
Lavez les asperges vertes.
Coupez les extrémités dures.
Faites-les cuire :
- dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes
ou - à la vapeur pour conserver plus de goût.
Égouttez et coupez en petits morceaux.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un saladier :
- cassez les œufs ;
- ajoutez le lait ;
- versez l’huile.
Mélangez.
Ajoutez ensuite :
- la farine ;
- la levure ;
- le sel ;
- le poivre ;
- la muscade (facultatif).
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajouter la garniture
Incorporez :
- le poulet coupé en dés ;
- les asperges ;
- le fromage de chèvre émietté ;
- les herbes fraîches.
Mélangez délicatement.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.
Lissez le dessus.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le cake doit être :
- doré ;
- gonflé ;
- et cuit à cœur.
Vérifiez avec la lame d’un couteau.
Étape 5 : Refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez chaud, tiède ou froid.
Les secrets pour un cake moelleux
Ne pas trop mélanger la pâte
Cela garde une texture légère.
Bien égoutter les asperges
Pour éviter un cake trop humide.
Utiliser un bon fromage de chèvre
Il apporte toute la personnalité de la recette.
Respecter la cuisson
Un cake trop cuit devient sec.
Variantes gourmandes
Version bacon-chèvre
Ajoutez :
- lardons de dinde grillés ;
- fromage de chèvre.
Version végétarienne
Remplacez le poulet par :
- champignons ;
- courgettes.
Version fromage plus doux
Remplacez le chèvre par :
- emmental ;
- mozzarella.
Version herbes fraîches
Ajoutez :
- basilic ;
- ciboulette ;
- thym.
Comment servir ce cake ?
Ce cake est très polyvalent :
En entrée
Avec une salade verte.
En plat léger
Avec des crudités ou une soupe froide.
En pique-nique
Facile à transporter et à couper.
À l’apéritif
En petits cubes.
Conservation
- 2 à 3 jours au réfrigérateur
- dans une boîte hermétique
Il peut aussi être congelé en tranches.
Pour le réchauffer : quelques minutes au four.
Astuces gourmandes
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant cuisson
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée
- Ajoutez quelques noisettes concassées pour du croquant
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Le cake aux asperges vertes, poulet et chèvre est une recette complète, équilibrée et pleine de goût.
Il combine la douceur des légumes, la gourmandise du fromage et la texture moelleuse d’un cake maison.
Facile à préparer, pratique et savoureux, il s’adapte à toutes les occasions et se déguste aussi bien chaud que froid. Une recette simple mais toujours réussie. Bon appétit !