Le gratin de crozets au jambon et fromage à raclette est un plat généreux qui apporte immédiatement une ambiance chaleureuse à table. Originaire des traditions montagnardes, ce type de recette mise sur des ingrédients simples mais riches en goût : des crozets fondants, du jambon savoureux et une belle couche de fromage à raclette qui devient dorée et filante au four.

Facile à préparer, ce gratin est parfait pour les soirées fraîches, les repas en famille ou lorsqu’on a envie d’un plat complet et gourmand. Les crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la montagne, absorbent parfaitement la crème et se marient naturellement avec le fromage fondu.

Avec peu d’ingrédients et une préparation accessible, ce gratin devient rapidement un classique des repas réconfortants.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 170 g de crozets
• 200 g de dés de jambon
• 200 g de fromage à raclette en tranches
• 150 ml de crème fraîche liquide
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Poivre noir
• Une pincée de muscade (facultatif)

Pourquoi ce gratin plaît autant ?

Ce plat est apprécié pour :

• son côté très réconfortant ;
• son fromage fondant ;
• sa préparation simple ;
• sa texture généreuse ;
• son goût riche sans être compliqué.

Les crozets gardent une légère tenue après cuisson tout en absorbant les saveurs.

Préparation

Étape 1 : cuire les crozets

Faites chauffer une grande casserole d’eau.

Salez légèrement.

Versez les crozets.

Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez soigneusement.

Réservez.

Étape 2 : préparer la garniture

Épluchez puis émincez finement l’oignon.

Faites fondre le beurre dans une poêle.

Ajoutez l’oignon.

Faites revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

Ajoutez ensuite les dés de jambon.

Laissez chauffer quelques minutes.

Poivrez.

Ajoutez éventuellement une petite pincée de muscade.

Étape 3 : assembler le gratin

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier :

Mélangez :

• les crozets ;
• le jambon ;
• l’oignon ;
• la crème.

Versez le tout dans un plat à gratin.

Répartissez uniformément.

Disposez les tranches de fromage à raclette sur toute la surface.

Étape 4 : cuisson

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Le fromage doit être complètement fondu.

Terminez éventuellement quelques minutes sous le gril pour obtenir un dessus bien doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils pour un gratin encore plus gourmand

Ajoutez quelques oignons bien caramélisés.

Mélangez plusieurs fromages pour plus de profondeur.

Ajoutez un peu de crème supplémentaire si vous aimez les gratins très fondants.

Variantes gourmandes

Version champignons

Ajoutez des champignons revenus à la poêle.

Version pommes de terre

Ajoutez quelques cubes de pommes de terre précuites.

Version aux herbes

Ajoutez du persil ou de la ciboulette.

Version plus légère

Remplacez une partie de la crème par du lait.

Avec quoi servir ce gratin ?

Ce plat se marie très bien avec :

• une salade verte ;
• une salade de tomates ;
• des crudités ;
• des légumes grillés.

La fraîcheur équilibre parfaitement le côté généreux du fromage.

Conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Réchauffez au four pour retrouver le gratiné.

Évitez le micro-ondes si vous souhaitez garder une belle texture.

Un plat chaleureux à refaire tout l’hiver

Le gratin de crozets au jambon et fromage à raclette est le genre de recette simple qui réunit immédiatement tout le monde autour de la table. Entre les petites pâtes fondantes, le jambon savoureux et le fromage coulant, chaque bouchée est réconfortante.

Facile, généreux et plein de goût, ce gratin mérite une place parmi les grands classiques des repas maison. Bon appétit !