Les donuts farcis au cheesecake aux fraises sont un délice irrésistible qui allie la légèreté des donuts à la richesse d’un cheesecake crémeux, le tout rehaussé par la douceur des fraises. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou que vous cherchiez simplement à vous faire plaisir, cette recette vous séduira à coup sûr. Parfaits pour un brunch, un goûter ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces donuts moelleux sont aussi agréables à regarder qu’à déguster.
Histoire et Inspiration
Les donuts, ou “beignets” en français, ont une longue histoire qui remonte à des siècles. Ils sont originaires des Pays-Bas et ont été popularisés aux États-Unis au 19e siècle. L’ajout de garnitures crémeuses, comme le cheesecake, est une évolution moderne qui a donné une nouvelle vie à ce classique de la pâtisserie. Les fraises, quant à elles, apportent une touche de fraîcheur et de couleur, rendant ce dessert encore plus attrayant.
Les Bienfaits des Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation, examinons les ingrédients et leurs avantages :
- Lait tiède : Source de calcium et de protéines, il contribue à l’hydratation de la pâte.
- Levure sèche active : Elle permet à la pâte de lever, rendant les donuts légers et aérés.
- Farine tout usage : Base de nombreux produits de boulangerie, elle apporte structure et texture.
- Beurre non salé : Ajoute une richesse et une saveur délicieuse aux donuts.
- Fromage à la crème : Source de calcium et de protéines, il apporte une onctuosité incomparable à la garniture.
- Fraises : Riches en vitamines C et en antioxydants, elles sont à la fois délicieuses et saines.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de donuts farcis au cheesecake aux fraises, voici les ingrédients nécessaires :
Pour les donuts :
- 1 tasse de lait tiède
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
Pour la garniture :
- 1 tasse de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de confiture de fraises
Pour le glaçage :
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Suivez ces étapes simples pour préparer vos donuts farcis au cheesecake aux fraises :
1. Préparer la pâte
- Dans un grand bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite la farine, le sel, le beurre fondu, l’œuf et le reste du sucre dans le bol. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
2. Former et frire les donuts
- Une fois la pâte levée, sur un plan de travail fariné, étalez-la à une épaisseur de 1/2 pouce (1,25 cm). Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte.
- Laissez lever les donuts découpés sur une plaque à pâtisserie fariné pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande casserole à 375°F (190°C).
- Une fois que l’huile est chaude, faites frémir les donuts jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
3. Préparer la garniture
- Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
- Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez délicatement la confiture de fraises à la préparation.
4. Garnir les donuts
- Une fois les donuts refroidis, faites un petit trou sur le côté de chaque donut à l’aide d’un couteau ou d’une poche à douille.
- Remplissez chaque donut de garniture au cheesecake à l’aide d’une poche à douille.
5. Préparer le glaçage
- Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Nappez chaque donut farci de glaçage et laissez durcir pendant quelques minutes.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
Calories
Environ 300 kcal par donut.
Astuces pour un Meilleur Résultat
- Activation de la levure : Assurez-vous que la levure est bien activée dans le lait tiède. Si le mélange ne mousse pas, cela signifie que la levure n’est pas active, et il est préférable de recommencer.
- Refroidissement des donuts : Laissez les donuts refroidir complètement avant de les remplir de garniture. Cela empêche le mélange de cheesecake de fondre et de rendre le donut détrempé.
- Variantes de garniture : N’hésitez pas à remplacer la confiture de fraises par d’autres saveurs, comme la framboise ou la cerise, selon vos préférences.
- Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 2-3 jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au micro-ondes avant de déguster.
Suggestions de Service
Ces donuts farcis au cheesecake aux fraises se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé pour le petit déjeuner ou le goûter. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais pour une touche encore plus colorée et nutritive. Pour une présentation élégante, saupoudrez de quelques éclats de fraises fraîches ou d’une légère touche de cacao en poudre sur le glaçage.
Conclusion
Les donuts farcis au cheesecake aux fraises sont une manière savoureuse et amusante d’apporter une touche de plaisir à vos moments gourmands. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces délices sucrés raviront vos papilles. Avec leur texture moelleuse, leur garniture crémeuse et leur glaçage sucré, ces donuts sont assurément un dessert à essayer.
Prêts à plonger dans le monde sucré de la pâtisserie ? Réunissez vos ingrédients et commencez à concocter ces merveilleux donuts farcis au cheesecake aux fraises !