Savourez un plat végétarien délicieux et sain, parfait pour tous les amoureux de la cuisine ! Ce plat coloré combine la douceur des patates douces avec la richesse des haricots noirs, le tout rehaussé par une sauce avocat-citron vert pleine de saveurs. Que vous soyez végétarien, amateur de cuisine saine, ou simplement en quête d’un repas savoureux, cette recette saura vous séduire. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer ces bols gourmands.
Ingrédients
Pour les patates douces :
- 2 grandes patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour les haricots noirs :
- 1 boîte (15 oz) d’haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/4 tasse de salsa
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/4 cuillère à café de cumin
Pour la sauce avocat-citron vert :
- 1 avocat, mûr et coupé en dés
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Rôtir les patates douces
- Préchauffez le four à 400°F (200°C). Cela garantit que vos patates douces rôtissent uniformément et deviennent tendres.
- Mélangez les patates douces avec l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol. Assurez-vous que chaque cube est bien enrobé pour obtenir un goût délicieux.
- Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson en une seule couche. Cela permet une cuisson uniforme et évite qu’elles ne se touchent trop.
- Faites rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une dorure parfaite.
2. Préparer les haricots noirs
- Dans un bol, mélangez les haricots noirs, la salsa, la coriandre et le cumin. Cette étape simple rehausse les haricots noirs avec des saveurs fraîches et épicées.
3. Préparer la sauce avocat-citron vert
- Dans un petit bol, combinez l’avocat, le jus de citron vert, la coriandre, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Écrasez ou mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur ou simplement une fourchette si vous préférez une texture plus rustique.
4. Assembler les bols
- Répartissez les patates douces rôties et les haricots noirs dans des bols individuels.
- Nappez de la sauce avocat-citron vert juste avant de servir pour que la fraîcheur soit au maximum.
5. Servir
- Servez immédiatement pour apprécier la combinaison parfaite de textures et de saveurs. Ces bols sont également excellents à température ambiante, donc parfaits pour un pique-nique ou un repas à emporter.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories
- Environ 400 kcal par portion.
Astuces
- Pour un plat plus épicé, utilisez une salsa piquante ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge aux patates douces avant de les rôtir.
- Ajoutez d’autres légumes, comme du maïs rôti ou des choux de Bruxelles, pour encore plus de couleur et de saveur.
- Servez avec une salade ou du pain grillé pour un repas complet et équilibré.
- Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela fait gagner du temps le jour où vous préparez le plat.
- Utilisez des patates douces de différentes couleurs, comme les patates douces violettes, pour une présentation encore plus attrayante.
Conclusion
Ces Bols de Patates Douces et Haricots Noirs avec Sauce Avocat-Citron Vert sont bien plus qu’un simple plat végétarien. Ils incarnent la diversité et la richesse de la cuisine végétale, tout en étant rapides et faciles à préparer. Que vous les serviez lors d’un dîner entre amis ou pour un repas familial, ils raviront à coup sûr tous les convives. Profitez de chaque bouchée de ce plat nourrissant, plein de saveurs et de couleurs. Bon appétit !