Un plat savoureux qui combine le poulet tendre, les champignons et une sauce au porto onctueuse. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous serez ravi de servir ce délice à votre table.
Ingrédients
Pour préparer ce Délice de Poulet au Porto et Champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet (3.3 lbs)
- 1 gros oignon jaune (1 cup)
- 250 g de champignons de Paris (2.5 cups)
- 30 g de fond de veau (1/4 cup)
- 250 g de crème épaisse légère (1 cup)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (1/8 cup)
- 2 c. à soupe de farine (1/8 cup)
- 15 cl de porto rouge (1/2 cup)
- 30 cl d’eau (1 1/4 cup)
- 20 g de Sauceline (1.5 tbsp)
- Sel et poivre
Instructions
Voici les étapes à suivre pour préparer ce plat délicieux :
- Préparation du poulet :
- Commencez par couper les cuisses de poulet en deux, en séparant le haut de cuisse du pilon.
- Préparation des légumes :
- Épluchez l’oignon et émincez-le en demi-rondelles.
- Lavez et tranchez les champignons en lamelles épaisses.
- Cuisson du poulet :
- Préchauffez votre Cookeo en mode dorer.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajout des ingrédients :
- Saupoudrez le poulet de farine et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Versez le porto, l’eau et le fond de veau dans la cuve. Ajoutez les oignons, les champignons, le sel et le poivre, puis mélangez le tout.
- Cuisson sous pression :
- Lancez le mode cuisson sous pression pendant 10 minutes. Cela permettra au poulet de cuire uniformément et d’absorber toutes les saveurs.
- Finalisation :
- Une fois le temps écoulé, relâchez la vapeur, ouvrez le couvercle, et ajoutez la Sauceline en remuant bien.
- Pour finir, incorporez la crème épaisse légère et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 19 minutes
- Temps total : 34 minutes
- Portions : 4
- Calories : Environ 400 par portion
Astuces pour sublimer votre plat
- Herbes fraîches : Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le persil à votre sauce avant de servir.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou même des pommes de terre pour un repas complet. Vous pouvez également servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Varier les champignons : Essayez d’utiliser différents types de champignons, comme les cèpes ou les shiitakés, pour varier les saveurs et apporter une nouvelle dimension à ce plat.
- Ajout d’épices : Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir fraîchement moulu pour rehausser le goût.
- Marinade : Pour plus de profondeur de saveur, pensez à mariner le poulet dans le porto pendant quelques heures avant de le cuire.
Conclusion
Le Délice de Poulet au Porto et Champignons à la Française est un plat qui allie simplicité et sophistication. La tendreté du poulet, la richesse des champignons et la douceur de la sauce au porto font de ce plat un véritable régal. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura ravir vos invités et vous laissera des souvenirs inoubliables. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter à votre goût. Bon appétit !