Savourez ce rouleau de chocolat moelleux, garni d’une délicieuse crème de fraises. Ce dessert est parfait pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir. Avec sa texture légère et sa saveur riche, il ravira les amateurs de chocolat et de fruits.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat :
- 1 1/4 tasse (135 g) de farine d’avoine
- 1/4 tasse (30 g) de farine de manioc
- 1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de fécule de tapioca
- 1 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse (122 mL) d’aquafaba (jus de pois chiches), à température ambiante
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé bio ou sucre de coco
- 1/2 tasse (100 g) de compote de pommes, à température ambiante
- 1/4 tasse (60 g) de yaourt végétalien, à température ambiante
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (pour saupoudrer le torchon)
- 1 tasse de fraises tranchées (pour garnir)
Pour la crème de fraises :
- 1 tasse (226 g) de beurre végétalien, à température ambiante
- 1 tasse (70 g) de fraises lyophilisées, réduites en poudre
- 1 boîte de crème de noix de coco, uniquement la matière grasse
- 3 tasses (450 g) de sucre en poudre, tamisé
Pour la ganache végétalienne :
- 1 tasse (240 mL) de crème de noix de coco
- 1 tasse (200 g) de pépites de chocolat végétalien
Instructions
1. Préchauffez et préparez
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Graissez et chemisez une plaque à pâtisserie (environ 14,5” x 9,5”) avec du papier sulfurisé.
2. Préparez la pâte à gâteau
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, fouettez ensemble la farine d’avoine, la farine de manioc, le cacao, la fécule de tapioca, la levure et le bicarbonate.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouettez l’aquafaba et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la compote de pommes et le yaourt, puis mélangez.
- Combinez et mélangez : Incorporez les ingrédients secs dans les humides, en veillant à ne pas trop mélanger.
3. Faites cuire le gâteau
- Versez la pâte sur la plaque préparée et étalez-la uniformément.
- Faites cuire pendant 10-13 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
4. Roulez et refroidissez
- Une fois cuit, retirez du four et saupoudrez de cacao.
- Placez un torchon propre sur le gâteau, retournez-le délicatement et retirez le papier sulfurisé.
- Enroulez le gâteau pendant qu’il est encore chaud avec le torchon, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Préparez la crème de fraises
- Dans un grand bol, crémez le beurre végétalien et la matière grasse de la noix de coco.
- Incorporez progressivement la poudre de fraises lyophilisées et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien.
6. Assemblez le rouleau
- Déroulez le gâteau et étalez la crème de fraises sur le dessus.
- Roulez à nouveau le gâteau en utilisant le torchon si nécessaire et remettez-le au réfrigérateur.
7. Préparez la ganache végétalienne
- Chauffez la crème de noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis ajoutez les pépites de chocolat et remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
- Réfrigérez pendant 10 minutes.
8. Finissez et servez
- Versez la ganache sur le rouleau et étalez uniformément.
- Garnissez de fraises tranchées. Servez et savourez !
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10-13 minutes
- Réfrigération : 2 heures
- Total : Environ 2 heures et 30 minutes
Calories
Environ 350 kcal par portion.
Astuces
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de vanille à la crème de fraises.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits lyophilisés pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez une texture encore plus riche, incorporez quelques noix hachées dans le gâteau.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Une Combinaison Parfaite
Le chocolat et les fraises sont une combinaison classique qui séduit toujours. Ce dessert offre une harmonie entre le goût intense du chocolat et la fraîcheur des fraises, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Que vous soyez un amateur de chocolat ou un fan de fruits, ce rouleau saura vous combler.
Adaptable et Personnalisable
Cette recette est facilement adaptable. N’hésitez pas à remplacer la crème de noix de coco par une crème végétalienne de votre choix ou à ajouter des fruits de saison pour une touche unique. De plus, vous pouvez ajuster le niveau de douceur selon vos préférences en jouant sur la quantité de sucre.
Un Dessert qui Impressionne
Avec son apparence élégante et sa présentation soignée, ce rouleau de chocolat est idéal pour les occasions spéciales. Servez-le lors d’un dîner entre amis ou d’une célébration familiale, et préparez-vous à recevoir des éloges !
Équilibré et Nourrissant
Utilisant des ingrédients comme la farine d’avoine et la compote de pommes, ce dessert n’est pas seulement délicieux, mais il offre également une option plus saine que de nombreuses autres pâtisseries. La farine d’avoine est riche en fibres, et la compote de pommes ajoute de l’humidité sans trop de matières grasses.
Parfait pour les Régimes Végétaliens
Cette recette est entièrement végétalienne, ce qui la rend parfaite pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. Elle est également sans gluten si vous utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten, ce qui la rend accessible à un plus large public.
Conclusion
En somme, le Rôti de Chocolat avec Crème de Fraises est un dessert qui ravit les papilles et enchante les yeux. Sa préparation est simple, et ses résultats sont à la hauteur des plus grandes pâtisseries. Alors n’attendez plus, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous dans cette aventure culinaire qui vous promet un véritable festin !