Savourez un plat réconfortant, savoureux, tendre et juteux, parfait pour les dîners en famille. La longe de porc glacée au balsamique se distingue par ses saveurs riches et son moelleux inégalé, et est idéale pour impressionner vos convives ou simplement profiter d’un repas copieux à la maison.
Une recette qui réchauffe le cœur
Le porc est une viande versatile qui se prête à de nombreuses préparations. En le cuisinant lentement avec un glaçage balsamique, vous obtiendrez un goût caramélisé irrésistible qui met en valeur chaque bouchée. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle demande également peu de préparation, ce qui la rend parfaite pour les soirées où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine.
Pourquoi choisir la longe de porc ?
La longe de porc est un morceau de viande qui offre une texture délicate et une saveur naturellement douce. C’est une excellente source de protéines, et lorsqu’elle est bien cuisinée, elle peut devenir l’un des plats les plus savoureux que vous puissiez préparer. La cuisson à basse température permet de conserver son juteux tout en permettant aux épices et aux marinades de pénétrer la viande, rendant chaque bouchée absolument délicieuse.
Ingrédients :
Pour préparer cette longe de porc glacée au balsamique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 livres de longe de porc désossée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ⅓ tasse de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 gousses d’ail, écrasées
- ½ cuillère à soupe d’assaisonnement italien
Instructions :
Étape 1 : Préparation de la viande
Commencez par sécher la longe de porc avec des serviettes en papier pour enlever l’excès d’humidité. Cela aidera à obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson.
Étape 2 : Mélange des épices
Dans un petit bol, mélangez le sel, le paprika, la poudre d’oignon et le poivre. Assurez-vous que les épices soient bien combinées, puis frottez ce mélange sur toute la surface de la longe de porc. Ce mélange donnera une belle saveur à la viande.
Étape 3 : Saisir le porc
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez la longe de porc et faites-la dorer de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par côté. Cela créera une belle croûte, ce qui ajoutera de la profondeur au goût.
Étape 4 : Préparer la sauce
Pendant que le porc cuit, prenez un mixeur et combinez le reste de l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Ensuite, ajoutez l’assaisonnement italien et mélangez brièvement pour l’incorporer.
Étape 5 : Cuisson au Crock Pot
Dans votre Crock Pot, versez le bouillon de poulet. Placez la longe de porc côté gras vers le haut. Badigeonnez généreusement de la sauce balsamique que vous avez préparée. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 4 à 5 heures ou à haute température pendant 3 heures. La viande est prête lorsqu’elle atteint une température interne de 145°F (environ 63°C).
Étape 6 : Vérifier la cuisson
Une fois le porc cuit, transférez-le sur une planche à découper. Couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant chaque bouchée encore plus juteuse.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 4 heures
- Temps total : 4 heures 20 minutes
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 520 par portion
Astuces pour une meilleure recette
- Marinade : Pour plus de saveur, laissez mariner la viande dans le mélange d’épices pendant quelques heures, voire toute la nuit, avant de la cuire.
- Accompagnements : Servez ce plat avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou même des nouilles. Les saveurs se marient parfaitement avec une variété d’accompagnements.
- Conservation : Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être utilisés dans des sandwichs ou des salades le lendemain.
Conclusion
La longe de porc glacée au balsamique est un plat que tout le monde adorera. Sa simplicité de préparation et ses saveurs riches en font une option idéale pour les dîners de semaine ou les occasions spéciales. En plus, les épices et le vinaigre balsamique créent une harmonie parfaite qui rehausse la viande et émerveille les papilles. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, cette recette vous garantira un succès retentissant à chaque fois.
Profitez de ce plat savoureux et partagez-le avec vos amis et votre famille pour un moment convivial autour de la table !