Les barres à la citrouille et aux pépites de chocolat sont une véritable invitation à savourer la saison automnale. Imaginez des morceaux moelleux et fondants, avec une saveur légèrement épicée de citrouille, enrichis de pépites de chocolat fondantes qui se marient à merveille. C’est la recette parfaite pour réchauffer une journée fraîche d’automne, idéale à déguster avec une tasse de thé ou un bon chocolat chaud. Préparons ensemble ces délicieuses barres qui feront le bonheur de toute la famille !
Pourquoi Aimer Ces Barres Citrouille et Pépites de Chocolat ?
L’automne est souvent associé à la citrouille, et pour une bonne raison ! La citrouille apporte une texture moelleuse et une douce saveur à une variété de recettes sucrées et salées. Dans cette recette, la citrouille est la star du spectacle, enrichie d’épices chaleureuses telles que la cannelle, le gingembre et la muscade (les ingrédients du mélange d’épices pour tarte à la citrouille). Ces épices s’associent harmonieusement avec le chocolat pour créer une expérience gustative inoubliable. Le contraste entre le moelleux des barres et le croquant des pépites de chocolat mi-sucré offre une gourmandise irrésistible.
Les barres citrouille et pépites de chocolat sont parfaites pour les réunions de famille, les goûters d’après-midi, ou simplement pour satisfaire une envie de douceur. Elles sont également simples à préparer, même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en pâtisserie.
Ingrédients Nécessaires :
- 1 tasse de beurre non salé, fondu : Le beurre fondu apporte une richesse qui permet aux barres de rester moelleuses et tendres.
- 1 tasse de sucre en poudre : Pour apporter la douceur nécessaire.
- 1/2 tasse de sucre brun : Le sucre brun ajoute une profondeur de goût caramélisé et aide également à rendre la texture plus fondante.
- 1 tasse de purée de citrouille : Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure, et non une garniture sucrée pour tarte.
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille : La vanille amplifie les saveurs de la citrouille et des épices.
- 2 gros œufs : Les œufs apportent structure et texture, assurant que les barres ne soient pas trop denses.
- 2 tasses de farine tout usage : La farine donne la structure nécessaire à ces barres.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude : L’agent levant qui permet aux barres de lever légèrement.
- 1/2 cuillère à café de sel : Le sel équilibre la douceur et fait ressortir les saveurs.
- 1 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille : Mélange de cannelle, gingembre, muscade et parfois de clou de girofle.
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré : La quantité parfaite pour obtenir des pépites fondantes dans chaque bouchée.
Étapes de Préparation :
Préchauffer le Four
Préchauffez le four à 175°C (350°F). C’est essentiel pour garantir une cuisson homogène des barres. Graissez ou chemisez un moule de 23×33 cm (9×13 po) avec du papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle et pour faciliter le démoulage.
Mélanger les Ingrédients Liquides
Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, l’extrait de vanille et les œufs. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Combiner les Ingrédients Secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, et les épices pour tarte à la citrouille. Veillez à bien incorporer ces ingrédients secs pour qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Mélanger les Ingrédients Secs et Liquides
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter de trop travailler la pâte. Une fois que tout est bien combiné, incorporez les pépites de chocolat. Le mélange doit être juste homogène.
Cuire les Barres
Versez la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Mettez au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cela garantit que les barres sont bien cuites à l’intérieur.
Refroidir et Servir
Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Cela permet aux saveurs de se développer et aux barres de bien se tenir lors de la découpe. Une fois refroidies, coupez-les en morceaux et dégustez !
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Temps Total : 45 minutes
- Calories : Environ 220 kcal par barre
Conseils pour Parfaire la Recette
- Saugeur de Sucre Glace : Pour une touche finale, saupoudrez un peu de sucre glace sur les barres après refroidissement. Cela ajoute une note visuelle et une douceur légère supplémentaire.
- Variante avec Chocolat Blanc : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat mi-sucré par des pépites de chocolat blanc pour une version plus douce. Le chocolat blanc se marie particulièrement bien avec la saveur des épices.
- Ajoutez des Noix : Pour un peu de croquant, ajoutez 1/2 tasse de noix de pécan ou de noix concassées dans la pâte avant la cuisson. Cela crée un contraste de texture intéressant.
- Éviter de Trop Mélanger : Lorsque vous combinez les ingrédients secs aux liquides, assurez-vous de ne pas trop mélanger. Un excès de mélange peut rendre les barres dures et denses.
- Bien Refroidir : Il est crucial de laisser les barres refroidir complètement avant de les découper. La chaleur résiduelle continue de cuire l’intérieur des barres, et elles seront plus faciles à trancher une fois refroidies.
- Conservation : Conservez les barres dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à un mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les déguster.
Pourquoi Ces Barres Sont Idéales pour l’Automne ?
L’automne est synonyme de saveurs chaudes et réconfortantes. La citrouille, ingrédient phare de cette saison, est non seulement délicieuse, mais elle apporte également des bienfaits nutritionnels. Riche en vitamines A et C, la citrouille contribue à renforcer le système immunitaire, ce qui est parfait pendant la période de l’année où nous devons nous protéger du froid.
Les épices pour tarte à la citrouille, quant à elles, offrent des notes chaudes et réconfortantes, rappelant les feux de cheminée et les soirées passées sous une couverture avec une tasse de boisson chaude. Le chocolat, universellement apprécié, ajoute une dimension gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.
Astuce pour une Touche Personnalisée
- Barres Vegan : Pour une version vegan, remplacez le beurre par de la margarine végétalienne et utilisez un substitut d’œuf, comme la compote de pommes (1/4 tasse par œuf) ou une “œuf de lin” (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau pour chaque œuf).
- Épices Supplémentaires : Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de cardamome ou de clou de girofle moulu pour une note supplémentaire.
- Caramel en Filet : Pour un dessert encore plus décadent, ajoutez un filet de caramel sur chaque barre juste avant de servir.
Idées de Présentation et D’accompagnement
Pour une présentation plus festive, surtout si vous servez ces barres à l’occasion de rassemblements automnaux, vous pouvez les découper en petites portions et les disposer sur un joli plateau. Ajoutez des décorations automnales, comme des petites citrouilles décoratives ou des feuilles d’automne artificielles, pour renforcer l’esprit de la saison.
Pour accompagner ces barres, optez pour une boisson chaude. Voici quelques idées d’accords parfaits :
- Chocolat Chaud à la Cannelle : La cannelle fera ressortir les épices de la citrouille, et le chocolat chaud apportera une touche gourmande.
- Cidre de Pomme Chaud : Le cidre de pomme, légèrement épicé, s’accorde parfaitement avec les saveurs de ces barres. C’est une option non-caféinée qui plaira à tous.
- Thé Chai Latte : Les épices du chai, telles que la cannelle, le gingembre, et le clou de girofle, se marient idéalement avec la citrouille.
Les Bienfaits Nutritionnels
Environ 220 kcal par barre peut sembler élevé, mais ces barres fournissent également des nutriments essentiels grâce à la citrouille. La citrouille est faible en calories, riche en fibres, et constitue une excellente source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps, contribuant ainsi à la bonne santé des yeux et du système immunitaire. De plus, les pépites de chocolat fournissent une petite dose d’antioxydants.
Conclusion
Les barres citrouille & pépites de chocolat sont un dessert parfait pour profiter de la saison automnale. Faciles à préparer, riches en saveurs et en textures, elles seront idéales pour un goûter, un dessert ou même pour emporter. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par les saveurs réconfortantes de l’automne !