L’automne est la saison des épices réconfortantes et des saveurs chaleureuses, et rien ne représente mieux cette saison que des muffins moelleux à la citrouille et à la cannelle. Ces muffins sont non seulement faciles à préparer, mais ils remplissent également votre cuisine d’un parfum envoûtant qui rappelle les journées d’automne. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner, comme collation ou même en dessert, ces muffins séduiront vos papilles.
Les Bienfaits de la Citrouille
Avant de plonger dans la recette, parlons des bienfaits de la citrouille. Ce légume d’automne est riche en vitamines A et C, en potassium, et en fibres. La purée de citrouille ajoute une texture humide et une douceur naturelle à vos muffins, tout en offrant des avantages nutritionnels.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 12 muffins :
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 1/3 tasse de sucre brun, tassé
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de muscade moulue
- 1/4 c. à café de sel
Instructions
Étape 1 : Préparation du Four et des Moules
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Pendant que le four chauffe, préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
Étape 2 : Préparation des Ingrédients Humides
Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les deux types de sucre, l’huile, les œufs, et l’extrait de vanille. Battez ces ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cette étape est cruciale pour bien amalgamer les saveurs.
Étape 3 : Préparation des Ingrédients Secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Tamiser les ingrédients secs permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir des muffins plus légers.
Étape 4 : Mélange des Ingrédients
Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide. Faites-le délicatement pour éviter de trop mélanger, car cela pourrait rendre vos muffins durs. Le but est d’incorporer juste assez pour que la farine soit humidifiée.
Étape 5 : Remplissage des Moules
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Remplissez chaque caissette aux deux tiers pour laisser place à la montée des muffins.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez les muffins dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes. Pour vérifier leur cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement
Une fois cuits, laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories : Environ 130 kcal par muffin
Astuces pour des Muffins Parfaits
- Ajouts Gourmands : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des noix hachées, des pépites de chocolat ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
- Conservation : Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les muffins. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les placer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.
- Substitutions Saines : Pour une version encore plus moelleuse, remplacez une partie de l’huile par de la compote de pommes. Cela ajoutera de l’humidité et réduira la quantité de matières grasses.
Conclusion
Les Muffins à la Cannelle et à la Citrouille sont le parfait ajout à votre répertoire de recettes d’automne. Faciles à préparer et délicieux, ils raviront vos amis et votre famille. Que vous les serviez pour un brunch, une fête d’automne, ou simplement pour vous faire plaisir, ces muffins seront toujours un succès. Profitez de la saison des citrouilles et savourez chaque bouchée !
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