Le flan de courgettes au jambon est un plat simple, léger et très savoureux qui permet de cuisiner les courgettes d’une manière originale. Grâce à sa texture moelleuse et fondante, ce flan salé plaît autant aux adultes qu’aux enfants.

Cette recette associe la douceur des courgettes à la saveur délicate du jambon et au goût gourmand du fromage. Les œufs et la crème apportent une texture crémeuse qui rappelle un mélange entre une quiche sans pâte et un gratin léger.

Facile à préparer et rapide à cuire, ce flan constitue une excellente idée pour un repas du soir accompagné d’une salade verte. Il peut aussi être servi en entrée, en brunch ou même coupé en petites portions pour un apéritif salé.

Un autre avantage de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance et dégustée aussi bien chaude que tiède ou froide.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 3 courgettes

• 150 g de jambon blanc coupé en dés

• 3 œufs

• 200 ml de crème fraîche

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• sel

• poivre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : environ 50 minutes

Niveau : facile

Matériel nécessaire

• un moule à gratin ou moule à cake

• une poêle

• un saladier

• un fouet

• une spatule

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C afin qu’il soit prêt pour la cuisson du flan.

2. Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes.

Coupez-les en petits dés ou en fines rondelles selon votre préférence.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes.

Faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement tendres.

Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le en fin de cuisson.

Salez et poivrez légèrement.

Laissez tiédir.

3. Préparer l’appareil à flan

Dans un saladier, cassez les œufs.

Ajoutez la crème fraîche puis fouettez le mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporez ensuite :

• le fromage râpé

• les dés de jambon

Mélangez bien.

4. Ajouter les courgettes

Ajoutez les courgettes tiédies dans la préparation.

Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients.

5. Verser dans le moule

Beurrez ou huilez légèrement un moule à gratin.

Versez la préparation et lissez la surface avec une spatule.

6. Cuisson

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Le flan doit être :

• légèrement doré sur le dessus

• ferme au centre

Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Repos et service

Laissez reposer le flan 5 à 10 minutes avant de le couper.

Servez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.

Astuces pour réussir la recette

Bien cuire les courgettes

Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Les faire revenir avant permet d’éviter un flan trop liquide.

Choisir un bon fromage

Un fromage comme le comté ou le gruyère apporte plus de goût.

Égoutter si nécessaire

Si les courgettes rendent beaucoup d’eau, égouttez-les légèrement avant de les ajouter au mélange.

Variantes de la recette

Flan courgettes chèvre

Remplacez le fromage râpé par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.

Flan courgettes saumon

Remplacez le jambon par des morceaux de saumon fumé.

Flan courgettes végétarien

Supprimez le jambon et ajoutez :

• des champignons

• ou des tomates séchées

Suggestions d’accompagnement

Ce flan peut être servi avec :

• une salade verte croquante

• une salade de tomates

• des légumes grillés

Valeurs nutritionnelles approximatives

Pour une portion

Calories : environ 320 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 6 g
Lipides : 24 g

Conservation

Le flan de courgettes au jambon se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour le réchauffer :

• au four à 160°C pendant 10 minutes

• ou au micro-ondes

Conclusion

Le flan de courgettes au jambon est une recette simple, équilibrée et pleine de saveurs. Grâce à sa texture moelleuse et à son goût délicat, il constitue un plat familial idéal pour profiter des courgettes autrement.

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce flan salé peut être servi en plat principal, en entrée ou même en apéritif. Une recette pratique, gourmande et parfaite pour un repas léger et réconfortant. Bon appétit.