Savourez cette délicieuse tarte au flan, un dessert réconfortant parfait pour toute occasion! Ce dessert, qui allie la douceur des œufs et la crème du lait, est un incontournable de la pâtisserie française. C’est une recette héritée de nos grands-mères, souvent préparée pour les repas de famille ou les fêtes. La tarte au flan est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût subtil de vanille, rehaussé par une touche de muscade. Voici comment réaliser cette merveilleuse tarte chez vous.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse tarte au flan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée ou feuilletée (environ 250 g)
- 4 œufs
- 3/4 tasse de sucre en poudre (150 g)
- 2 tasses de lait entier (500 ml)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Noix de muscade râpée (au goût)
- Beurre (pour le moule)
Instructions
1. Préparation du Moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, beurrez généreusement un moule à tarte avec un peu de beurre. Cela empêchera la tarte de coller.
2. Mélange des Ingrédients
Dans un grand bol, cassez les 4 œufs. Ajoutez le sucre en poudre et battez le mélange avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ce mélange doit être légèrement mousseux.
3. Incorporation du Lait
Ajoutez le lait entier dans le bol contenant les œufs battus et le sucre. Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
4. Foncer la Pâte
Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule beurré. Assurez-vous de bien couvrir le fond et les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette pour piquer le fond de la pâte, ce qui aidera à éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
5. Verser le Mélange
Versez délicatement le mélange de flan sur la pâte. Veillez à ne pas trop remplir le moule pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
6. Cuisson
Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte doit être bien dorée et le centre légèrement tremblotant, mais pas liquide. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s’il en ressort propre, la tarte est prête.
7. Refroidir et Servir
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Temps de Préparation
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 30-35 minutes
- Temps Total : 45-50 minutes
Calories
Environ 200 kcal par portion (en fonction des portions et des ingrédients spécifiques utilisés).
Astuces
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du lait entier plutôt que du lait écrémé.
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez la tarte avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille pour une présentation élégante.
- Pour plus de saveur, laissez reposer la tarte au réfrigérateur quelques heures avant de servir!
Conclusion
La Tarte au Flan de Ma Grand-mère est un dessert classique qui ne manquera pas de ravir vos invités. Facile à réaliser, elle représente la douceur et la chaleur des repas familiaux. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, cette tarte apportera une touche de réconfort et de nostalgie.
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à la personnaliser selon vos goûts! Bon appétit!