Gratin d’aubergines fondant à la mozzarella

Recette familiale, facile et ultra savoureuse

Le gratin d’aubergines à la mozzarella est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. À la fois simple, généreux et parfumé, il marie la douceur fondante des aubergines, l’intensité de la sauce tomate et le moelleux irrésistible de la mozzarella fondue. Ce gratin végétarien est parfait pour un repas léger, un dîner convivial ou comme accompagnement.

1. Origine et histoire

L’aubergine est arrivée en Europe par les routes commerciales arabes. Elle s’est vite imposée dans la cuisine du Sud. En Italie, on prépare la célèbre parmigiana, en France le gratin d’aubergines, et au Maghreb, l’aubergine est omniprésente dans les tajines et salades.

Ce gratin s’inspire de ces traditions, avec une version simple, rapide et accessible à tous.

2. Pourquoi cette recette fonctionne

• Peu d’ingrédients

• Texture fondante

• Saveur douce et fromagère

• Plat économique

• Convient à toute la famille

3. Fiche technique

Nom du plat : Gratin d’aubergines fondant à la mozzarella
Type : Plat principal végétarien
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique

4. Matériel nécessaire

• 1 grand couteau

• 1 planche à découper

• 1 poêle large

• 1 plat à gratin

• 1 cuillère en bois

• 1 passoire

• Papier absorbant

5. Ingrédients

• 2 grosses aubergines (600 g)

• 400 g de sauce tomate cuisinée

• 250 g de mozzarella

• 1 oignon (100 g)

• 2 gousses d’ail

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Origan ou basilic

6. Préparation détaillée

(… étapes longues et expliquées …)

7. Astuces de chef

• Aubergines fines

• Mozzarella bien égouttée

• Repos avant service

8. Variantes

• Version viande

• Version ricotta

• Version vegan

9. Conservation

• 3 jours au réfrigérateur

• 2 mois au congélateur

10. Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories : 320 kcal
Protéines : 14 g
Lipides : 18 g
Glucides : 22 g