Gâteau Nuage au Yaourt – Doux, Léger et Ultra-Moelleux

Le Gâteau Nuage au Yaourt est un dessert aérien, léger et fondant qui ravive les souvenirs d’enfance. Sa texture légère et moelleuse fait qu’il fond littéralement en bouche, tandis que sa saveur délicatement vanillée en fait un gâteau réconfortant et irrésistible. Simple à préparer et rapide, il est parfait pour le goûter, un petit-déjeuner gourmand ou pour accompagner un thé ou un café.

 Informations clés

• Nombre de personnes : 6 à 8

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

• Temps total : environ 50 minutes

• Difficulté : facile

• Type de plat : dessert / goûter

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125 g) – le pot servira de mesure pour les autres ingrédients

• 3 pots de farine tamisée

• 2 pots de sucre

• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

• ½ pot d’huile neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin)

• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Graissez et farinez légèrement un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre ou utilisez du papier cuisson.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le yaourt et l’huile, puis l’extrait de vanille si désiré. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

3. Incorporer la farine

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Mélangez délicatement afin de ne pas casser la légèreté de la pâte.

4. Monter les blancs en neige

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver le maximum d’air.

5. Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche. Le gâteau doit être légèrement doré sur le dessus, moelleux et aérien à l’intérieur.

6. Refroidissement

Laissez le gâteau tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il conserve tout son moelleux.

Astuces

• Pour un goût plus gourmand, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange dans la pâte.

• Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat ou des fruits rouges pour varier les plaisirs.

• Le secret de la légèreté est de bien monter les blancs en neige et de les incorporer délicatement.

• Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour garder tout son moelleux pendant 2 à 3 jours.

Variantes

• Gâteau nuage au chocolat : ajoutez 25 à 30 g de cacao non sucré à la farine.

• Version fruitée : incorporez des pommes ou poires coupées en petits dés avant cuisson.

• Version marbrée : séparez la pâte en deux, ajoutez du cacao dans une moitié, puis alternez les couches dans le moule.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par part)

• Calories : environ 220 kcal

• Protéines : 5 g

• Lipides : 8 g

• Glucides : 32 g

Ce gâteau nuage est parfait tel quel, mais il peut également être servi avec une compotée de fruits, une sauce au chocolat léger ou simplement saupoudré de sucre glace pour un effet élégant et gourmand.