Chaussons feuilletés à la viande hachée et œuf

Recette facile, croustillante et ultra gourmande

Les chaussons feuilletés à la viande hachée et à l’œuf sont une excellente idée de repas simple et savoureux. Grâce à la pâte feuilletée bien dorée, la garniture reste moelleuse et parfumée, tandis que l’œuf apporte une texture fondante et généreuse. Ces chaussons sont parfaits pour un dîner rapide, un déjeuner accompagné d’une salade ou même pour un pique-nique.

Informations générales

• Nombre de personnes : 2 (environ 4 chaussons)

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

• Temps total : environ 45 minutes

Matériel nécessaire

• Poêle

• Spatule ou cuillère en bois

• Couteau et planche à découper

• Plaque de cuisson

• Papier cuisson

• Pinceau de cuisine

Ingrédients

• 250 g de viande hachée de bœuf

• 1 petit oignon (environ 80 g), finement haché

• 1 gousse d’ail (environ 5 g), hachée

• 2 œufs

• 1 cuillère à café de sel

• 1 pincée de poivre noir

• 10 g de persil frais, ciselé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 230 g)

• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation détaillée

1. Préparer la garniture

Épluche et hache finement l’oignon et l’ail. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Cuire la viande

Ajoute la viande hachée dans la poêle. Sale, poivre et fais cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retire du feu, ajoute le persil ciselé et laisse refroidir.

3. Cuire les œufs

Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat à feu doux. Le blanc doit être bien pris, mais le jaune doit rester intact. Laisse-les tiédir avant le montage.

4. Façonner les chaussons

Déroule la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpe-la en cercles d’environ 12 cm de diamètre.
Dépose une cuillerée de viande hachée au centre de chaque cercle, puis ajoute délicatement un œuf.

5. Fermer et dorer

Replie la pâte en demi-lune. Presse bien les bords avec les doigts ou une fourchette pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson. Badigeonne les chaussons avec le jaune d’œuf battu.

6. Cuisson

Préchauffe le four à 200°C. Dispose les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

7. Finition

À la sortie du four, laisse reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Parseme éventuellement d’un peu de persil frais.

Astuces de réussite

• Laisse refroidir la viande avant de garnir la pâte pour éviter qu’elle ne se détrempe

• Scelle bien les bords pour empêcher le jaune d’œuf de s’échapper

• Utilise une pâte bien froide pour un feuilletage plus croustillant

Variantes possibles

• Remplacer le bœuf par du poulet haché ou un mélange bœuf-porc

• Ajouter du fromage râpé (emmental ou mozzarella) dans la garniture

• Parfumer la viande avec du cumin ou du paprika

Accompagnements conseillés

• Salade verte vinaigrette

• Salade de tomates

• Légumes grillés

• Sauce yaourt ou sauce tomate maison

Conservation

• À consommer de préférence le jour même

• Se conserve 24 heures au réfrigérateur

• Réchauffage conseillé au four pour préserver le croustillant

Apport calorique (estimation)

• Environ 480 à 520 kcal par chausson, selon la taille et la quantité de viande