Crêpes salées jambon et fromage fondant

Un plat simple et gourmand, idéal pour un déjeuner, un dîner rapide ou un brunch. Les crêpes restent moelleuses tandis que le fromage fondant et le jambon apportent toute la gourmandise.

Pour 4 personnes

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps total

40 minutes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé

• 3 œufs

• 50 cl de lait

• 30 g de beurre fondu

• 1 pincée de sel fin

• 200 g de jambon blanc

• 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)

• Poivre noir moulu, selon goût

• Beurre pour la cuisson

Matériel nécessaire

• Saladier

• Fouet ou cuillère en bois

• Poêle antiadhésive

• Spatule

• Couteau et planche à découper

• Plat allant au four ou poêle pour gratiner

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, verse la farine et le sel. Creuse un puits, ajoute les œufs et commence à mélanger doucement au fouet.

2. Incorporer le lait

Verse le lait progressivement tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.

3. Ajouter le beurre fondu

Incorpore le beurre fondu tiédi, mélange bien, puis laisse reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour que les crêpes soient souples.

4. Cuire les crêpes

Fais chauffer une poêle légèrement beurrée. Verse une louche de pâte, étale-la finement et fais cuire chaque crêpe environ 1 minute par face. Réserve-les au chaud.

5. Préparer la garniture

Découpe le jambon en morceaux ou en lanières.

6. Garnir les crêpes

Dépose une crêpe à plat, ajoute une portion de fromage râpé, le jambon et un peu de poivre.

7. Rouler les crêpes

Replie les bords et roule la crêpe pour enfermer la garniture.

8. Faire gratiner

Remets les crêpes roulées dans une poêle légèrement beurrée ou dans un plat allant au four à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.

9. Servir chaud

Sers immédiatement pour profiter du fromage coulant et du jambon chaud.

Astuces et variantes

• Prépare les crêpes à l’avance et conserve-les empilées sous un torchon pour qu’elles restent souples.

• Le jambon peut être remplacé par du saumon fumé, du poulet rôti effiloché ou des champignons poêlés.

• Pour une croûte bien croustillante, fais dorer les crêpes à feu moyen sans couvrir lors de la dernière cuisson.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par crêpe garnie)

• Calories : 350 kcal

• Protéines : 18 g

• Lipides : 18 g

• Glucides : 28 g