Savourez ce plat de poulet mijoté avec des légumes et une sauce riche, parfait pour un dîner chaleureux. Le Cacciatore de Poulet, ou « poulet à la chasseur », est un plat traditionnel italien qui met en avant des saveurs robustes et réconfortantes. Ce repas, rempli de légumes, d’épices et de viande tendre, saura ravir vos convives et vous faire voyager en Italie sans quitter votre cuisine.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 ½ lb (680 g) de cuisses de poulet
- Sel kasher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 8 oz (225 g) de champignons baby bella, tranchés
- ½ oignon jaune moyen, tranché
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ½ cuillère à café de romarin séché
- ½ tasse de vin rouge (120 g)
- 14 oz (400 g) de tomates en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet (240 g)
- ¼ tasse de persil frais finement haché (10 g)
Instructions
Étape 1 : Préparer le Poulet
- Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle haute de 4 quarts, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférez dans un bol.
Étape 2 : Cuire les Champignons
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
- Ajoutez les champignons, assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Transférez dans le bol avec le poulet.
Étape 3 : Faire Sauter les Légumes
- Ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
- Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 5-7 minutes.
Étape 4 : Ajouter le Tomate et les Épices
- Créez un puits au milieu de la poêle et ajoutez le concentré de tomate, puis faites cuire environ 1 minute en mélangeant avec les oignons et poivrons.
- Ajoutez l’ail, l’origan, les flocons de piment rouge et le romarin, puis mélangez bien.
- Incorporez le vin rouge et utilisez l’humidité pour décoller les morceaux collés au fond de la poêle. Faites réduire jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
Étape 5 : Ajouter les Tomates et le Bouillon
- Ajoutez les tomates en dés et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition.
- Remettez le poulet et les champignons sur la sauce en versant les jus accumulés du bol.
- Saupoudrez de persil. Couvrez et faites cuire pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (75°C).
Étape 6 : Servir
- Servez le poulet et la sauce sur des pâtes ou avec du pain à côté.
- Profitez de ce plat réconfortant en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Calories
Environ 400 kcal par portion.
Astuces pour Améliorer votre Cacciatore de Poulet
- Marinade : Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, d’origan, et de romarin quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches ou du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce. Vous pouvez également le servir avec du riz ou des pommes de terre pour une option plus copieuse.
- Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon votre goût, comme des carottes, des courgettes ou des épinards, pour augmenter la valeur nutritive et apporter plus de couleurs à votre plat.
- Vin : Le choix du vin peut également influencer le goût de votre plat. Optez pour un vin rouge corsé, comme un Merlot ou un Chianti, pour rehausser les saveurs.
- Piquant : Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez augmenter la quantité de flocons de piment rouge ou ajouter quelques jalapeños frais.
Conclusion
Le Cacciatore de Poulet est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les dîners en famille ou les repas entre amis. Avec ses ingrédients simples et sa préparation facile, il deviendra rapidement un favori sur votre table. Que ce soit lors d’une soirée tranquille à la maison ou d’un repas festif, ce plat saura combler tous les appétits. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à partager ce délice avec ceux que vous aimez. Bon appétit!