Savourez un gigot d’agneau juteux rôti, accompagné de pommes de terre dorées et savoureuses. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Découvrez comment préparer ce délice culinaire avec des ingrédients simples et des instructions détaillées.
Ingrédients
Pour préparer un gigot d’agneau rôti aux herbes et pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 (4-5 lb) de gigot d’agneau, avec os
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de romarin frais, haché
- 2 c. à soupe de thym frais, haché
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 citron, pressé
- Sel et poivre au goût
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf
Instructions
1. Préchauffer le Four
Commencez par préchauffer votre four à 375°F (190°C). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme de votre gigot d’agneau.
2. Préparer le Mélange d’Épices
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le thym, l’origan, le jus de citron, le sel et le poivre. Ce mélange aromatique apportera une saveur inoubliable à votre gigot.
3. Assaisonner le Gigot
Frottez généreusement le mélange d’épices sur toute la surface du gigot d’agneau. Assurez-vous de bien enrober toutes les zones pour maximiser les saveurs.
4. Disposer dans le Plat de Rôtissage
Placez le gigot dans un plat de rôtissage. Disposez les pommes de terre et l’oignon haché autour du gigot. Les légumes absorberont les jus de cuisson et s’imprégneront des saveurs.
5. Ajouter le Bouillon
Versez le bouillon de poulet ou de boeuf dans le plat autour du gigot et des pommes de terre. Cela ajoutera de l’humidité pendant la cuisson et garantira que les légumes ne sèchent pas.
6. Rôtir
Enfournez le plat et faites rôtir pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 135°F (57°C) pour une cuisson à point. Arrosez occasionnellement avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche.
7. Laisser Reposer
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gigot pendant 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se répartir dans la viande, rendant chaque tranche plus juteuse.
8. Servir
Tranchez le gigot et servez-le avec les pommes de terre et les oignons rôtis. Vous pouvez également ajouter une sauce à la menthe pour une touche de fraîcheur.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1h30 à 2h
- Total : Environ 2 heures et 20 minutes
Calories
Environ 500 kcal par portion.
Astuces
- Herbes de Provence : Pour une croûte encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence au mélange d’épices. Cela rehaussera le goût de votre plat.
- Accompagnements : Servez ce gigot d’agneau avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
- Sauce à la Menthe : Pour une touche supplémentaire, préparez une sauce à la menthe maison. Mélangez de la menthe fraîche hachée, du vinaigre, un peu de sucre et de l’eau pour une sauce rafraîchissante.
- Marinade : Si vous avez le temps, laissez mariner le gigot d’agneau dans le mélange d’épices pendant quelques heures ou toute la nuit pour une saveur encore plus intense.
- Garniture : Pour une présentation élégante, garnissez le plat avec des brins de romarin frais ou de thym avant de servir.
- Restes : Les restes de gigot d’agneau peuvent être utilisés pour préparer des sandwichs savoureux ou des salades.
- Économie de temps : Préparez le mélange d’épices à l’avance et conservez-le dans un récipient hermétique pour gagner du temps lors de la préparation du repas.
Conclusion
Le gigot d’agneau rôti aux herbes et pommes de terre est un plat réconfortant qui ravira vos convives à coup sûr. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, cette recette est facile à suivre et pleine de saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et accompagnements pour personnaliser ce plat selon vos goûts.
Bon appétit !