Filet Mignon avec Sauce Crème aux Crevettes et Homard

Savourez un plat raffiné de filet mignon, crevettes et sauce crémeuse au homard. Ce délice est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation de ce plat savoureux, tout en vous offrant des conseils et astuces pour le réussir à la perfection.

Ingrédients

Pour le steak :

• 2 steaks filet mignon (8-10 oz chacun)
• 1 ½ – 2 pouces d’épaisseur
• Poudre d’ail
• Poudre d’oignon
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 brins de thym frais
• 2 gousses d’ail, écrasées

Pour la sauce aux crevettes et homard :

• 2 queues de homard (coquilles enlevées, coupées en morceaux de 1 pouce)
• 1 lb de grosses crevettes (pelées, déveinées, queues enlevées)
• Assaisonnement tout usage (sel, poivre, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 8 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
• 1/4 tasse de jus de palourdes
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 1 ½ tasse de crème épaisse
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 ½ cuillère à café de paprika fumé

Instructions

 Préparer le steak

1. Assaisonnez les deux côtés des steaks avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon.
2. Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Une fois l’huile chaude, placez les steaks dans la poêle et appuyez légèrement pour assurer un bon contact.

 Cuire le steak

1. Faites cuire les steaks pendant 2 minutes.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, les brins de thym et les gousses d’ail écrasées.
3. Faites cuire encore 3 minutes, puis retournez les steaks et faites cuire l’autre côté pendant 4 minutes.
4. Réduisez le feu à moyen et arrosez les steaks avec le beurre fondu.
5. Retirez les steaks de la poêle et laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.

 Préparer la sauce aux crevettes et homard

1. Dans un bol, assaisonnez les crevettes avec l’assaisonnement tout usage.
2. Dans une poêle de 10 pouces, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
3. Faites saisir les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

 Cuire le homard

1. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir les morceaux de homard pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent roses.

 Faire la sauce crémeuse

1. Dans la même poêle, ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre restantes.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez le vin blanc et le jus de palourdes, puis laissez mijoter.
3. Incorporez lentement la crème épaisse et assaisonnez avec le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika fumé.
4. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne déborde.

 Combiner crevettes et homard

1. Ajoutez les crevettes et les morceaux de homard dans la sauce crémeuse.
2. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en goûtant et ajustant l’assaisonnement si nécessaire.

 Servir

1. Servez la sauce crémeuse aux crevettes et homard généreusement sur les steaks de filet mignon reposés.
2. Accompagnez d’un verre de vin blanc pour un accord parfait et savourez !

Temps de préparation et calories

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Calories : 800 kcal par portion

Astuces

• Laisser reposer le steak : Assurez-vous de laisser reposer le steak après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le steak plus tendre et savoureux.
• Accompagnement idéal : Servez ce plat avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour un repas encore plus gourmand.
• Variations : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu émietté sur le steak avant de le servir.
• Ajustez les assaisonnements : N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche de fraîcheur.

Conclusion

Le filet mignon avec sauce crème aux crevettes et homard est un plat qui impressionne à coup sûr. Que ce soit pour une célébration spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette combine des ingrédients de qualité pour créer une expérience culinaire mémorable. Suivez les étapes ci-dessus et régalez vos invités avec ce plat raffiné !

N’hésitez pas à partager vos créations culinaires et à nous dire comment cela a été ! Bon appétit !