Le gâteau fondant aux barres de caramel salé est une pure merveille pour les amateurs de sucré-salé. Cette recette combine le fondant irrésistible du fromage à la crème avec la douceur du caramel et une croûte moelleuse à base de mélange à gâteau. Si vous cherchez à impressionner vos invités ou simplement à vous faire plaisir avec un dessert riche et gourmand, ce gâteau est l’option idéale. Facile à préparer et plein de saveurs, il saura ravir les papilles de tous ceux qui auront la chance de le déguster.
Dans cet article, nous allons non seulement vous guider pas à pas dans la réalisation de ce délice, mais également vous fournir des astuces pour le personnaliser selon vos goûts et rendre chaque bouchée encore plus mémorable. Suivez attentivement cette recette pour obtenir des barres parfaitement fondantes, avec une croûte croustillante et un cœur crémeux et gourmand.
Ingrédients : Ce Qu’il Vous Faut
La simplicité de cette recette réside dans le fait qu’elle utilise des ingrédients de base, faciles à trouver, mais le résultat est tout simplement extraordinaire. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la croûte :
- 1 boîte de mélange à gâteau jaune (environ 3 ½ tasses) : Ce mélange est l’ingrédient clé pour obtenir une base moelleuse et légèrement sucrée. Vous pouvez utiliser un mélange à gâteau prêt à l’emploi que l’on trouve dans le commerce.
- ½ tasse de beurre non salé, fondu : Le beurre apporte une richesse et une texture fondante à la croûte.
- 1 œuf large : L’œuf aide à lier les ingrédients et à donner de la structure à la croûte.
Pour la garniture :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli (environ 1 tasse) : Le fromage à la crème donne une texture onctueuse et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du caramel.
- 2 œufs larges : Ils apportent de la légèreté à la garniture tout en contribuant à sa texture fondante.
- 1 c. à café d’extrait de vanille : Pour une touche parfumée qui rehausse les saveurs du gâteau.
- ½ tasse de beurre non salé, fondu : Encore du beurre pour une texture riche et fondante.
- 4 tasses de sucre en poudre : Ce sucre est essentiel pour obtenir une garniture douce et lisse.
- ½ tasse de sauce caramel : La star de cette recette ! Ce caramel est versé entre les couches de fromage à la crème pour une explosion de saveurs sucrées et salées.
- ½ c. à café de sel de mer : Le sel de mer est l’élément qui transforme ce dessert en une expérience sucré-salé parfaite.
Étapes : Comment Préparer les Barres de Gâteau au Caramel Salé
Étape 1 : Préparer la Croûte
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule rectangulaire de 9×13 pouces avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage une fois le gâteau cuit.
Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteau jaune, le beurre fondu et l’œuf. Vous devriez obtenir une pâte homogène, légèrement collante. Pressez cette pâte uniformément dans le fond du moule préparé pour former une croûte compacte et uniforme. Cette base deviendra croustillante à la cuisson et soutiendra la garniture fondante.
Étape 2 : Préparer la Garniture au Fromage à la Crème
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et le beurre fondu.
Petit à petit, ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre jusqu’à obtenir une garniture lisse et crémeuse. Cette étape est cruciale pour garantir une texture fondante une fois le gâteau cuit.
Étape 3 : Monter le Gâteau
Étalez environ la moitié de la garniture au fromage à la crème sur la croûte que vous avez préparée plus tôt. Utilisez une spatule pour bien lisser la surface.
Versez la sauce caramel en filet sur cette première couche de fromage à la crème. Assurez-vous de bien répartir le caramel sur toute la surface afin d’obtenir une distribution uniforme des saveurs. Ensuite, saupoudrez la surface avec le sel de mer. Ce dernier apportera une petite touche salée qui contrebalancera la douceur du caramel et du fromage à la crème.
Versez ensuite le reste de la garniture au fromage à la crème par-dessus le caramel et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Cette couche finale emprisonnera le caramel et créera cet effet fondant que l’on recherche.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le gâteau dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vous saurez que le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien pris et légèrement doré, mais le centre doit rester légèrement fondant pour garantir cette texture unique.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le découper en barres. Cela permettra à la garniture de se raffermir et aux saveurs de bien se mélanger.
Astuces pour Parfaire Votre Gâteau Fondant au Caramel Salé
1. Variantes au Chocolat
Si vous aimez le chocolat, vous pouvez facilement remplacer le caramel par du chocolat fondu ou ajouter des pépites de chocolat à la garniture. Cela apportera une dimension encore plus gourmande à votre gâteau.
2. Ajoutez des Noix
Pour plus de croquant, pensez à ajouter des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes effilées, entre les couches. Elles se marieront parfaitement avec le caramel et le fromage à la crème.
3. Servez avec de la Glace
Pour encore plus de gourmandise, servez chaque barre avec une boule de glace à la vanille ou au caramel. La combinaison du chaud et du froid est toujours un succès, surtout lorsque le caramel fond sur la glace.
4. Un Touche de Fleur de Sel
Si vous voulez intensifier le contraste sucré-salé, saupoudrez un peu de fleur de sel sur le dessus des barres avant de servir. Cela ajoutera une explosion de saveurs en bouche à chaque bouchée.
5. Un Gâteau à Personnaliser
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez personnaliser le gâteau en y ajoutant une touche de cannelle pour une version automnale, ou encore y incorporer des fruits, comme des bananes ou des pommes caramélisées, pour une touche fruitée.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Informations Nutritionnelles :
- Calories par portion : 450 kcal
- Portions : 16 barres
Ces barres sont riches, et chaque bouchée est un pur délice. La teneur en calories est relativement élevée en raison du beurre, du sucre en poudre et du fromage à la crème, mais elles sont parfaites pour une occasion spéciale ou une envie de sucré intense.
Conclusion : Un Dessert pour Toutes les Occasions
Le Gâteau Fondant aux Barres de Caramel Salé est le dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour une fête, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir. Sa combinaison de textures – une croûte légèrement croustillante, une garniture fondante, et un caramel onctueux – en fait un dessert absolument irrésistible.
Non seulement il est facile à préparer, mais il peut également être adapté à vos goûts en ajoutant des ingrédients comme du chocolat, des noix, ou même des fruits. Ce dessert riche en saveurs impressionnera à coup sûr vos invités et deviendra sans doute une recette incontournable dans votre collection de desserts préférés.
Bon appétit !