Pizza Savoyarde à la Tome de Savoie et Pommes de Terre

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Total : 40 minutes

 Portions

Pour 4 personnes (1 grande pizza ou 2 moyennes).

 Ingrédients

Pour la pâte (ou utilisez une pâte prête à l’emploi)

• 300 g de farine

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 18 cl d’eau tiède

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de sel

Garniture

• 3 pommes de terre moyennes

• 150 g de lardons fumés (ou jambon cru en lamelles)

• 200 g de Tome de Savoie (coupée en tranches fines)

• 1 petit oignon émincé

• 1 gousse d’ail hachée

• 15 cl de crème fraîche épaisse

• 100 g de mozzarella râpée (facultatif, pour plus de filant)

• Sel, poivre

• Quelques brins de ciboulette ou persil frais pour la finition

 Instructions

1. Préparer la pâte (si maison)

1. Mélanger la farine, le sel et la levure.

2. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.

3. Couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit tiède.

(Si vous utilisez une pâte prête à l’emploi, passez directement à la garniture.)

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2. Préparer les pommes de terre

1. Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.

2. Les cuire à l’eau salée ou à la vapeur pendant 10 min, juste pour les attendrir (elles finiront au four).

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3. Préparer la garniture

1. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Ajouter l’oignon émincé et l’ail pour les faire légèrement dorer.

2. Égoutter si besoin pour enlever l’excès de gras.

3. Saler légèrement et poivrer.

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4. Montage de la pizza

1. Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Tartiner de crème fraîche.

3. Répartir les rondelles de pommes de terre, les lardons et oignons.

4. Disposer les tranches de Tome de Savoie et saupoudrer un peu de mozzarella râpée.

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5. Cuisson

• Enfourner à 220 °C (four préchauffé) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.

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6. Finition

• À la sortie du four, parsemer de ciboulette ou persil frais haché.

• Servir bien chaud avec une salade verte.

 Conseils et variantes

• Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou du poulet rôti.

• Pour une version encore plus savoyarde, ajoutez quelques oignons caramélisés ou un peu de reblochon.

• Une touche de poivre du moulin ou de noix de muscade râpée dans la crème apporte une saveur supplémentaire.

• Si vous aimez les saveurs fumées, utilisez du bacon fumé ou ajoutez une cuillère de crème fumée.

 Calories (approximation pour 1 part / 1/4 de pizza)

• Pâte : 180 kcal

• Pommes de terre : 80 kcal

• Lardons : 120 kcal

• Tome de Savoie : 220 kcal

• Crème fraîche : 100 kcal

• Mozzarella : 70 kcal
  Total ≈ 770 kcal par portion (pizza riche et gourmande, idéale pour un repas complet d’hiver).