Poulet au Beurre et à l’Ail au Fromage

Un poulet tendre et juteux, nappé d’une sauce crémeuse au beurre, à l’ail et au fromage fondu… Une recette qui allie le côté rustique du poulet et la gourmandise d’un gratin au fromage. Parfait avec des pâtes fraîches, du riz ou du pain croustillant pour saucer.

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 Informations pratiques

Portions : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Occasion : Dîner rapide mais gourmand

 Ingrédients

  • 4 filets de poulet (ou escalopes épaisses) – env. 150 g chacun

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • 60 g de beurre doux

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 200 ml de crème liquide entière (ou légère pour version plus light)

  • 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou cheddar, ou mélange)

  • 50 g de parmesan râpé

  • Sel, poivre du moulin

  • 1 c. à café de paprika doux (optionnel, pour la couleur)

  • Persil frais ciselé (pour la touche finale)

 Étapes de préparation

1️⃣ Préparer le poulet

  1. Assaisonner les filets de poulet avec du sel, du poivre et, si désiré, un peu de paprika.

  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

  3. Faire dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Réserver.

2️⃣ Préparer la sauce au beurre et à l’ail

  1. Dans la même poêle, réduire le feu et ajouter le beurre.

  2. Incorporer l’ail haché et faire revenir 30 secondes à 1 minute, sans le brûler.

  3. Verser la crème liquide, bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes.

3️⃣ Ajouter le fromage

  1. Ajouter la mozzarella (ou emmental) et le parmesan dans la sauce.

  2. Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne onctueuse.

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4️⃣ Finaliser la cuisson

  1. Remettre les filets de poulet dans la poêle.

  2. Napper généreusement de sauce et laisser mijoter 5 minutes pour que le poulet finisse de cuire et s’imprègne des saveurs.

5️⃣ Dressage

  • Saupoudrer de persil frais avant de servir.

  • Accompagner de pâtes fraîches, riz ou pommes de terre sautées.

 Astuces et variantes

  • Plus de goût : ajouter des épinards frais dans la sauce pour un côté plus végétal.

  • Plus gourmand : parsemer de chapelure et passer 5 minutes sous le grill du four pour un effet gratiné.

  • Fromage différent : utiliser du gorgonzola ou du chèvre pour un goût plus prononcé.

 Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

  • Calories : ~480 kcal

  • Protéines : 35 g

  • Glucides : 4 g

  • Lipides : 35 g

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