Pommes de Terre aux Lardons Fumés et Crème Fraîche

Temps de préparation et cuisson

 Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)

• 200 g de lardons fumés

• 1 oignon (facultatif, mais recommandé)

• 200 ml de crème fraîche épaisse

• 1 gousse d’ail (ou 1 c. à café d’ail en poudre)

• 1 c. à soupe d’huile ou une noix de beurre

• Sel, poivre du moulin

• Persil frais (pour la finition)

• Fromage râpé (optionnel : emmental, comté, raclette)

 Étapes de préparation

1. Cuisson des pommes de terre

1. Pelez et coupez les pommes de terre en dés ou en rondelles épaisses.

2. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

3. Égouttez-les, puis réservez.

 Variante : vous pouvez également les faire revenir crues directement à la poêle à feu doux pendant 25–30 minutes.

 2. Préparer la garniture

1. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile ou une noix de beurre.

2. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Incorporez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.

 3. Mélanger avec les pommes de terre

1. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec les lardons et les oignons.

2. Faites sauter quelques minutes pour mélanger les saveurs.

3. Versez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez chauffer 5 minutes à feu doux.

4. Salez et poivrez à votre goût.

 4. Option : gratin au four

1. Versez la préparation dans un plat à gratin.

2. Saupoudrez de fromage râpé.

3. Enfournez à 200 °C (chaleur haut + bas) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

 Suggestions d’accompagnement

 Astuces

• Ajoutez des champignons émincés ou des poireaux pour varier les plaisirs.

• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc 0% ou du yaourt grec.

• Une touche de moutarde à l’ancienne ou de muscade râpée apportera plus de caractère.

 Conservation

 Résumé rapide