Gratin Facile de Pommes de Terre à l’Oignon Français

Temps de préparation :

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 1 heure

• Total : 1 heure 20 minutes

 Portions :

6 personnes

 Ingrédients :

• 1,2 kg de pommes de terre (type Yukon Gold ou Charlotte), épluchées et coupées en fines rondelles

• 2 gros oignons (idéalement doux), finement émincés

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)

• 1/2 cuillère à café de muscade moulue

• 200 ml de crème fraîche épaisse

• 250 ml de lait entier

• 150 g de fromage râpé (Emmental, Comté ou Gruyère)

• Sel et poivre du moulin, au goût

• Persil frais (facultatif, pour la garniture)

 Instructions :

1. Préparer les oignons caramélisés

• Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.

• Ajouter les oignons émincés et cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants.

• Ajouter l’ail haché, le thym, le sel, le poivre et la muscade. Poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes. Réserver.

2. Préparer le mélange crémeux

• Dans une casserole, chauffer la crème fraîche et le lait à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud (ne pas faire bouillir).

• Assaisonner légèrement de sel, poivre et un peu de muscade.

3. Assembler le gratin

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).

• Dans un plat à gratin beurré, disposer une première couche de pommes de terre, une couche d’oignons caramélisés, puis un peu de fromage.

• Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre et de fromage.

• Verser le mélange crème-lait chaud sur le gratin.

4. Cuisson

• Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 45 minutes.

• Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

• Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

 Astuces :

• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques lardons ou du bacon grillé entre les couches.

• Vous pouvez utiliser un mélange de fromages : mozzarella pour le fondant, parmesan pour le goût, cheddar pour le pep’s.

• Les pommes de terre doivent être coupées très finement (à la mandoline si possible) pour une cuisson uniforme.

• Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé — il est même encore meilleur le lendemain.

 Suggestions d’accompagnement :

• Viande rôtie (côte de porc, rôti de bœuf, cuisse de canard)

• Salade verte croquante avec vinaigrette à la moutarde

• Légumes vapeur (brocolis, haricots verts)

 Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :