Rien ne dit mieux “automne” qu’un délicieux gâteau à la citrouille, et ce Buttermilk Pumpkin Pound Cake est une véritable ode à la saison ! Avec sa texture moelleuse, ses épices réconfortantes et son option de glaçage doux, c’est le dessert idéal à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 1 cup de beurre non salé, ramolli
- 1 cup de sucre granulé
- 1 cup de sucre brun, bien tassé
- 4 œufs larges
- 1 cup de purée de citrouille en conserve
- 1 cup de babeurre
- 2 ½ cups de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (optionnel) :
- 1 cup de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule Bundt de 10 pouces.
- Crème Beurre et Sucres : Dans un grand bol, battez ensemble le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajouter les œufs et la citrouille : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Combiner les ingrédients : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et sucre, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte.
- Verser dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuisson : Faites cuire le gâteau pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Optionnel – Glaçage : Mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille dans un petit bol. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le avec ce glaçage pour une touche sucrée.