Poulet à la crème fraîche : une recette onctueuse et savoureuse

Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 25 minutes

• Portions : 4 personnes

 Ingrédients

• 4 blancs de poulet (ou cuisses désossées)

• 250 ml de crème fraîche épaisse

• 1 oignon moyen émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 verre de vin blanc sec (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)

• Sel et poivre noir du moulin

• Persil frais haché (pour la garniture)

 Instructions

1. Préparation du poulet

• Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

• Faites dorer le poulet de chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez-le et réservez.

2. Cuisson des aromates

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).

• Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.

3. Déglacer et mijoter

• Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs au fond. Laissez réduire quelques minutes.

• Remettez le poulet dans la poêle.

4. Ajouter la crème

• Baissez le feu puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde si vous en mettez.

• Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.

5. Finition

• Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

• Parsemez de persil frais avant de servir.

 Suggestions d’accompagnements

• Riz basmati ou riz pilaf

• Pâtes fraîches ou tagliatelles

• Légumes verts vapeur (haricots verts, brocolis)

• Pommes de terre sautées ou purée maison

 Astuces

• Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson.

• Vous pouvez parfumer la sauce avec des herbes comme le thym, le romarin ou l’estragon.

• Le poulet reste plus tendre si vous ne le faites pas cuire à feu trop vif.

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

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Le Poulet à la crème fraîche est un plat simple, généreux, qui plaît à toute la famille. Facile et rapide, il allie la douceur de la crème à la saveur du poulet doré. Un classique à adopter !