Rien de tel qu’un bon ragoût de boeuf pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches! Ce plat délicieux et réconfortant, aux champignons et aux herbes fraîches, est idéal pour un repas en famille. Avec sa sauce onctueuse et ses morceaux de boeuf fondants, il est à la fois simple à préparer et irrésistiblement gourmand.
Ingrédients :
- 500g de boeuf (coupé en morceaux)
- 200g de champignons frais (tranchés)
- 1 gros oignon (finement haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 500ml de bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Herbes fraîches (thym ou romarin)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Étapes :
- Saisir la viande
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer uniformément de tous les côtés. Retirez la viande et réservez-la de côté. - Faire revenir les aromates
Dans la même casserole, ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporez la farine et faites cuire une minute supplémentaire tout en remuant. - Mijoter le tout
Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez les champignons, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate et la sauce Worcestershire. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Ajoutez les herbes fraîches, couvrez et laissez cuire environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. - Assaisonnement final
Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre à votre goût. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 2 heures
Calories : Environ 400 kcal par portion
Conseil :
Servez ce ragoût avec une purée de pommes de terre ou du riz pour un repas encore plus complet et savoureux. Ce plat se marie aussi très bien avec des légumes rôtis ou du pain croûté pour saucer la délicieuse sauce!