Gâteau Honeybun à la Patate Douce avec Noix de Pécan et Glaçage Rapé de Patate Douce

Un dessert moelleux et savoureux, parfait pour toutes les occasions avec un glaçage unique.

Ingrédients :

• 1 tasse de patates douces en purée (cuites et refroidies)
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse d’huile végétale
• 4 gros œufs
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1/2 c. à café de muscade moulue
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de noix de pécan hachées

Pour le glaçage :

• 1/2 tasse de patates douces en purée (cuites et refroidies)
• 2 tasses de sucre glace
• 1/4 tasse de beurre non salé (ramolli)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de lait (selon besoin)

Instructions :

1. Préchauffage et Préparation du Moule : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces).
2. Préparation du Gâteau : Dans un grand bol, mélangez les patates douces en purée, le sucre et l’huile végétale. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez graduellement ces ingrédients secs au mélange de patate douce et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez l’extrait de vanille et les noix de pécan hachées.
3. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Préparation du Glaçage : Dans un bol, mélangez les patates douces en purée, le sucre glace, le beurre ramolli et l’extrait de vanille. Battez au mixeur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Ajoutez du lait progressivement pour obtenir une consistance tartinable.
5. Glaçage du Gâteau : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis étalez le glaçage uniformément sur le gâteau encore tiède. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés et servir.

Infos Pratiques :

• Temps de Préparation : 20 minutes
• Calories : Environ 450 kcal par portion

Conseils :

Ajoutez des zestes d’orange dans le glaçage pour une touche de fraîcheur acidulée. Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé pour une pause gourmande.