Introduction
Ce gratin de chou-fleur au jambon et à la béchamel est un classique des repas familiaux. Il combine la douceur du chou-fleur, le fondant du jambon et l’onctuosité de la sauce béchamel, le tout gratiné avec du fromage pour encore plus de gourmandise. Facile à préparer et économique, il est parfait pour un dîner réconfortant.
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Voir l’offre sur Amazon →- 1 gros chou-fleur, détaillé en bouquets
- 200 g de jambon blanc coupé en dés
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
1. Cuisson du chou-fleur
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement.
2. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et onctueuse. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
3. Montage du gratin
Dans un plat à gratin beurré, disposez les bouquets de chou-fleur et les dés de jambon. Recouvrez de sauce béchamel, puis parsemez de gruyère râpé.
4. Cuisson
Enfournez à 200°C (th. 6-7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Ajoutez un peu de parmesan pour plus de saveur.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et du jambon dégraissé.
- Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes.
- Calories : ~390 kcal
- Protidres : 25 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 24 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : 720 mg
Le gratin de chou-fleur au jambon et à la béchamel est une recette intemporelle, parfaite pour petits et grands. Crémeux, gratiné et rassasiant, il coche toutes les cases d’un plat maison réussi. À servir avec une salade verte pour un repas complet !