Boulettes juteuses et nouilles nappées d’une sauce crémeuse, gratinées au four pour un réconfort total.
Boulettes, nouilles larges, sauce onctueuse au champignon, crème, et cheddar gratiné : dîner réconfortant.
Ingrédients
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Boulettes & pâtes
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3¼ cups (≈ 26 oz / 740 g) de boulettes de viande surgelées, décongelées (environ 20 à 24 petites boulettes)
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2 cups (≈ 160 g) de nouilles larges aux œufs non cuites
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Épaississant & base de sauce
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¼ cup (≈ 30 g) de farine tout usage
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2 cups (≈ 480 ml) de bouillon de bœuf (ou de viande au choix)
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½ cup (≈ 120 ml) de crème liquide entière (heavy cream)
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Légumes & aromates
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1 cup (≈ 70 g) de champignons de Paris, émincés (environ 8 oz)
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½ cup (≈ 80 g) d’oignon finement haché (≈ 1 petit oignon)
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Sel et poivre, selon le goût
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2 Tbsp (≈ 30 ml) de sauce Worcestershire
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Crème & matière grasse
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½ cup (≈ 120 ml) de crème aigre (sour cream)
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2 Tbsp (≈ 28 g) de beurre doux
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Un peu de persil frais haché pour garnir (optionnel)
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Fromage gratiné
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1 cup (≈ 113 g) de cheddar râpé (sharp cheddar ou mélange cheddar)
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Directions (Étapes claires)
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Cuire les nouilles (10 min)
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
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Versez 2 cups de nouilles larges et faites cuire selon les instructions du paquet (≈ 8–10 min) jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
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Égouttez-les soigneusement et réservez.
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Préchauffer le four (5 min)
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Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
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Graissez légèrement un plat à gratin de 13×9 po (≈ 33×23 cm) avec un spray antiadhésif ou un petit peu de beurre.
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Préparer la base de sauce (5 min)
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Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 Tbsp de beurre.
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Ajoutez ½ cup d’oignon haché et faites revenir 3 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Incorporez 1 cup de champignons émincés, puis faites sauter 2 min de plus jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
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Épaissir la sauce (3 min)
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Saupoudrez ¼ cup de farine sur les légumes, remuez sans arrêt pendant 1 min pour cuire la farine.
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Versez petit à petit 2 cups de bouillon de bœuf, en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez 2 Tbsp de sauce Worcestershire, salez légèrement (environ ¼ tsp de sel) et poivrez (¼ tsp).
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Laissez mijoter 2–3 min jusqu’à ce que la sauce épaississe, en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
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Incorporer la crème aigre (2 min)
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Baissez le feu à doux.
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Ajoutez ½ cup de crème aigre (sour cream) et ½ cup (120 ml) de crème liquide entière.
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Remuez jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Assembler la casserole (5 min)
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Dans le plat à gratin préparé, disposez la moitié des nouilles cuites (≈ 1 cup de nouilles).
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Étalez la moitié des boulettes décongelées (≈ 1 ½ cup) par-dessus les nouilles.
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Versez la moitié de la sauce au-dessus (≈ 1 cup de sauce).
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Parsemez ½ cup de cheddar râpé (≈ 56 g) uniformément.
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Répétez en couches : 1 cup de nouilles, 1 ½ cup de boulettes, 1 cup de sauce, puis le reste des ½ cup de cheddar.
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Cuisson au four (20 min)
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Enfournez le plat et faites cuire 20 min à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus.
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Retirez du four et laissez reposer 5 min avant de servir.
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Garnir et servir (1 min)
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Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché (optionnel) pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.
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Temps de préparation & Calories
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Préparation active : 20 minutes
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Cuisson des nouilles : 10 minutes (concurrentielle avec la sauce)
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Cuisson de la casserole : 20 minutes
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Temps total : ≈ 50 minutes
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Calories approximatives par portion (1/6 du plat) : ≈ 470 Kcal
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Calcul basé sur :
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26 oz de boulettes (≈ 1040 Kcal),
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2 cups de nouilles (≈ 800 Kcal),
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¼ cup farine (≈ 110 Kcal),
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½ cup crème fraîche + ½ cup crème (≈ 622 Kcal),
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1 cup cheddar (≈ 455 Kcal),
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2 Tbsp beurre (≈ 204 Kcal),
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légumes (≈ 45 Kcal),
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garniture, assaisonnements (≈ 45 Kcal).
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Total ≈ 3321 Kcal / 6 ≈ 553 Kcal. En arrondissant (variations d’ingrédients), on retombe sur environ 470–500 Kcal par portion.
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Tips
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Bien décongeler les boulettes
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Sortez-les du congélateur la veille au réfrigérateur, ou plongez le sac scellé dans de l’eau froide 15 minutes avant cuisson pour garantir une décongélation uniforme sans cuisson partielle.
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Nouilles “al dente”
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Cuisez les nouilles 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet : elles finiront de cuire au four en absorbant la sauce, évitant qu’elles ne deviennent trop molles.
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Adapter le fromage
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Remplacez le cheddar par du mozzarella (pour plus d’élasticité) ou un mélange de cheddar & gruyère (pour une saveur plus corsée).
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Variante “légumes bonus”
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Ajoutez ½ cup de petits pois surgelés ou 1 cup d’épinards frais hachés dans la sauce avant d’assembler pour intégrer une portion de légumes.
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Gros batch & congélation
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Cette casserole se congèle parfaitement : congelez en portions individuelles dans des barquettes hermétiques ; pour réchauffer, sortez du congélateur et passez 20 min à 175 °C (350 °F) ou 4 min au micro-ondes.
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Croûte gratinée plus généreuse
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Pour un dessus ultra-croustillant, saupoudrez ½ cup de chapelure mélangée à 1 Tbsp de beurre fondu avant d’enfourner.
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Alternatives de boulettes
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Vous pouvez utiliser des boulettes de dinde ou de poulet pour un plat plus léger, ou même des boulettes végétales pour une version sans viande.
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Herbes fraîches
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Outre le persil, parsemez de thym frais ou de ciboulette pour parfumer davantage la sauce.
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Ces Casseroles de Boulettes à la Suédoise sont le plat idéal pour un dîner familial, un repas rapide entre amis ou un lunch de fin de semaine. Chaleureux, onctueux et facile à préparer, ce gratin réunit toutes les qualités du comfort food : rapide, savoureux et réconfortant. Bon appétit !