Bœuf Haché Savoureux aux Pommes de Terre

Le plat rustique et généreux qui réunit petits et grands

 Introduction

Le bœuf haché savoureux aux pommes de terre est une recette intemporelle, simple et profondément ancrée dans la tradition culinaire familiale. Ce plat réunit deux ingrédients très appréciés dans le monde entier : le bœuf haché et les pommes de terre. Facile à préparer, nourrissant et adaptable, il se décline aussi bien en gratin, en poêlée rustique ou en version mijotée.

Idéal pour les soirs de semaine, il se prépare avec peu d’ingrédients et offre un maximum de goût. Son côté réconfortant et généreux en fait un incontournable des repas familiaux.

 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients de base :

  • 500 g de bœuf haché

  • 1 kg de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou Bintje)

  • 1 gros oignon jaune, émincé

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol

  • 1 c. à soupe de beurre

  • 1 c. à café de paprika doux

  • 1 c. à café d’herbes de Provence

  • Sel et poivre au goût

Optionnel (mais recommandé) :

  • 1 cube de bouillon de bœuf

  • 100 ml de crème fraîche épaisse ou 50 ml de lait

  • 1 c. à soupe de moutarde

  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar)

 Temps de préparation

Étape Temps estimé
Préparation 20 minutes
Cuisson totale 30 à 40 minutes
Total ~1 heure

 Instructions : Étapes de préparation

1. Préparer les pommes de terre

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés moyens ou en rondelles fines.

  • Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez bien et réservez.

2. Faire revenir la viande

  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile et le beurre.

  • Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  • Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  • Assaisonnez avec sel, poivre, paprika, herbes de Provence et ajoutez le cube de bouillon émietté si utilisé.

3. Ajouter de la liaison (facultatif)

  • Une fois le bœuf bien cuit, vous pouvez ajouter la crème fraîche et la moutarde pour plus d’onctuosité.

  • Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

4. Assemblage (selon 2 variantes)

Variante 1 : Poêlée rustique

  • Ajoutez les pommes de terre précuites dans la poêle avec la viande.

  • Faites sauter le tout 10 minutes à feu moyen pour bien mélanger les saveurs.

  • Servez chaud, garni de persil ou de ciboulette.

Variante 2 : Gratin savoureux

  • Préchauffez le four à 200 °C.

  • Dans un plat à gratin beurré, étalez une couche de pommes de terre, puis une couche de bœuf, et répétez.

  • Terminez par une couche de fromage râpé.

  • Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

 Astuces du chef

  • Pour plus de moelleux : ajoutez un peu de lait aux pommes de terre si elles vous semblent trop sèches.

  • Économique : vous pouvez remplacer une partie du bœuf par des lentilles cuites.

  • Saveur fumée : un peu de paprika fumé ou des lardons peuvent être ajoutés à la viande.

  • Plus léger : remplacez la crème par du yaourt nature ou de la ricotta.

    Le plat rustique et généreux qui réunit petits et grands

     Introduction

    Le bœuf haché savoureux aux pommes de terre est une recette intemporelle, simple et profondément ancrée dans la tradition culinaire familiale. Ce plat réunit deux ingrédients très appréciés dans le monde entier : le bœuf haché et les pommes de terre. Facile à préparer, nourrissant et adaptable, il se décline aussi bien en gratin, en poêlée rustique ou en version mijotée.

    Idéal pour les soirs de semaine, il se prépare avec peu d’ingrédients et offre un maximum de goût. Son côté réconfortant et généreux en fait un incontournable des repas familiaux.

     Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

    Ingrédients de base :

    • 500 g de bœuf haché

    • 1 kg de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou Bintje)

    • 1 gros oignon jaune, émincé

    • 2 gousses d’ail, hachées

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol

    • 1 c. à soupe de beurre

    • 1 c. à café de paprika doux

    • 1 c. à café d’herbes de Provence

    • Sel et poivre au goût

    Optionnel (mais recommandé) :

    • 1 cube de bouillon de bœuf

    • 100 ml de crème fraîche épaisse ou 50 ml de lait

    • 1 c. à soupe de moutarde

    • 100 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar)

     Temps de préparation

    Étape Temps estimé
    Préparation 20 minutes
    Cuisson totale 30 à 40 minutes
    Total ~1 heure

     Instructions : Étapes de préparation

    1. Préparer les pommes de terre

    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés moyens ou en rondelles fines.

    • Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez bien et réservez.

    2. Faire revenir la viande

    • Dans une grande poêle, chauffez l’huile et le beurre.

    • Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

    • Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

    • Assaisonnez avec sel, poivre, paprika, herbes de Provence et ajoutez le cube de bouillon émietté si utilisé.

    3. Ajouter de la liaison (facultatif)

    • Une fois le bœuf bien cuit, vous pouvez ajouter la crème fraîche et la moutarde pour plus d’onctuosité.

    • Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

    4. Assemblage (selon 2 variantes)

    Variante 1 : Poêlée rustique

    • Ajoutez les pommes de terre précuites dans la poêle avec la viande.

    • Faites sauter le tout 10 minutes à feu moyen pour bien mélanger les saveurs.

    • Servez chaud, garni de persil ou de ciboulette.

    Variante 2 : Gratin savoureux

    • Préchauffez le four à 200 °C.

    • Dans un plat à gratin beurré, étalez une couche de pommes de terre, puis une couche de bœuf, et répétez.

    • Terminez par une couche de fromage râpé.

    • Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

     Astuces du chef

    • Pour plus de moelleux : ajoutez un peu de lait aux pommes de terre si elles vous semblent trop sèches.

    • Économique : vous pouvez remplacer une partie du bœuf par des lentilles cuites.

    • Saveur fumée : un peu de paprika fumé ou des lardons peuvent être ajoutés à la viande.

    • Plus léger : remplacez la crème par du yaourt nature ou de la ricotta.

     Variantes gourmandes

    1. Bœuf-patate douce :

    Remplacez une partie des pommes de terre par de la patate douce pour une touche sucrée-salée.

    2. Version épicée :

    Ajoutez une cuillère de harissa, de piment ou de sauce sriracha pour relever la viande.

    3. Style shepherd’s pie :

    Ajoutez des petits pois, carottes et une purée de pommes de terre par-dessus, puis gratinez au four.

    4. Fromagée :

    Incorporez du fromage directement à la viande pour une texture filante.

     Suggestions d’accompagnement

    • Une salade verte vinaigrée pour contraster la richesse du plat

    • Des cornichons ou des pickles pour l’acidité

    • Un verre de vin rouge léger (Gamay, Pinot Noir)

    • Une bière blonde rafraîchissante

     Valeurs nutritionnelles estimées (par portion – poêlée simple, sans fromage)

    Nutriment Quantité
    Calories ~450 kcal
    Protéines ~25 g
    Glucides ~35 g
    Lipides ~25 g
    Fibres ~4 g
    Sodium ~700 mg

    Les valeurs varient selon la portion, la cuisson et les ingrédients précis.

     Conservation

    Méthode Durée Conseils
    Réfrigérateur 3 jours Réchauffer à la poêle ou au four
    Congélateur 2 mois Congeler en portions

    Astuce : réchauffez avec un peu de lait pour redonner du moelleux.

     Foire aux Questions (FAQ)

    Puis-je utiliser un autre type de viande ?

    Oui, cette recette fonctionne aussi avec du veau, de l’agneau haché, ou un mélange bœuf-porc.

    Peut-on remplacer les pommes de terre ?

    Oui, par des patates douces, du céleri-rave, ou même du riz pour une version “riz cantonais au bœuf”.

    Peut-on faire une version végétarienne ?

    Remplacez la viande par du haché végétal, des lentilles ou un mélange de tofu émietté et champignons.

     Résumé rapide de la recette

    1. Précuire les pommes de terre

    2. Cuire le bœuf avec oignon, ail et assaisonnement

    3. Mélanger ou assembler en gratin

    4. Cuire à la poêle ou gratiner au four

    5. Servir bien chaud

     Pourquoi on adore cette recette

     Rapide et facile
     Ingrédients accessibles
     Adaptable aux goûts et saisons
     Parfaite pour les repas en famille ou à emporter
     Peut se transformer en gratin, plat mijoté ou poêlée

     Variantes gourmandes

See also  Bavarois Chocolat Spéculoos : Un Délice Gourmand

1. Bœuf-patate douce :

Remplacez une partie des pommes de terre par de la patate douce pour une touche sucrée-salée.

2. Version épicée :

Ajoutez une cuillère de harissa, de piment ou de sauce sriracha pour relever la viande.

3. Style shepherd’s pie :

Ajoutez des petits pois, carottes et une purée de pommes de terre par-dessus, puis gratinez au four.

4. Fromagée :

Incorporez du fromage directement à la viande pour une texture filante.

 Suggestions d’accompagnement

  • Une salade verte vinaigrée pour contraster la richesse du plat

  • Des cornichons ou des pickles pour l’acidité

  • Un verre de vin rouge léger (Gamay, Pinot Noir)

  • Une bière blonde rafraîchissante

 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion – poêlée simple, sans fromage)

Nutriment Quantité
Calories ~450 kcal
Protéines ~25 g
Glucides ~35 g
Lipides ~25 g
Fibres ~4 g
Sodium ~700 mg

Les valeurs varient selon la portion, la cuisson et les ingrédients précis.

 Conservation

Méthode Durée Conseils
Réfrigérateur 3 jours Réchauffer à la poêle ou au four
Congélateur 2 mois Congeler en portions

Astuce : réchauffez avec un peu de lait pour redonner du moelleux.

 Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec du veau, de l’agneau haché, ou un mélange bœuf-porc.

Peut-on remplacer les pommes de terre ?

Oui, par des patates douces, du céleri-rave, ou même du riz pour une version “riz cantonais au bœuf”.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Remplacez la viande par du haché végétal, des lentilles ou un mélange de tofu émietté et champignons.

 Résumé rapide de la recette

  1. Précuire les pommes de terre

  2. Cuire le bœuf avec oignon, ail et assaisonnement

  3. Mélanger ou assembler en gratin

  4. Cuire à la poêle ou gratiner au four

  5. Servir bien chaud

See also  Poulet Citron-Gingembre avec Salsa Ananas-Mangue : Un Voyage Tropical pour vos Papilles

 Pourquoi on adore cette recette

 Rapide et facile
 Ingrédients accessibles
 Adaptable aux goûts et saisons
 Parfaite pour les repas en famille ou à emporter
 Peut se transformer en gratin, plat mijoté ou poêlée

Leave a Comment