Poulet Guisado Dominicaine

Découvrez la recette du poulet guisado dominicain, un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles !

Ingrédients :

  • 8 morceaux de poulet avec os (cuisses et pilons de poulet)
  • 1 poivron rouge (ou autre couleur)
  • 1 poivron vert (ou autre poivron doux)
  • 1 oignon rouge ou jaune
  • 1 lime (jus)
  • 3 gousses d’ail (râpées ou émincées)
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 2 c. à café de Sazon (optionnel)
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe d’huile neutre (comme l’huile d’avocat)
  • 1 c. à café de sucre (optionnel)
  • 1/2 tasse d’eau, divisée
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 c. à café de bouillon de poulet (optionnel)

Instructions :

  1. Préparer les Ingrédients :
    • Poulet : Séchez les morceaux de poulet avec des serviettes en papier. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre et de l’origan séché. Si vous utilisez le Sazon et/ou le bouillon de poulet, ajoutez-les au mélange d’assaisonnement.
    • Légumes : Coupez les poivrons et l’oignon en dés. Émincez ou râpez l’ail. Pressez le lime pour obtenir le jus.
  2. Saisir le Poulet :
    • Chauffez l’huile neutre dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-élevé.
    • Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le bas. Faites dorer pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée. Retournez le poulet et faites cuire pendant encore 5 minutes. Retirez le poulet et réservez.
  3. Cuire les Légumes :
    • Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons en dés. Faites revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
    • Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  4. Préparer la Sauce :
    • Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 1-2 minutes pour l’intégrer aux légumes.
    • Ajoutez 1/4 tasse d’eau et remuez, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.
    • Si vous utilisez le bouillon de poulet, dissolvez-le dans les 1/4 tasse d’eau restantes et ajoutez-le à la poêle.
    • Ajoutez le sucre si vous le souhaitez, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
  5. Mijoter le Poulet :
    • Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, ainsi que les jus accumulés. Le poulet doit être immergé dans la sauce.
    • Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
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Temps de Préparation :

30 minutes (hors temps de cuisson)

Calories :

Variable selon les morceaux de poulet et les assaisonnements utilisés

Astuce :

Pour une touche de saveur supplémentaire, servez ce poulet avec du riz blanc ou des bananes plantains frits.

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