Gratin Mozza-Lardons

Un plat convivial, prêt en peu de temps, avec une alliance parfaite entre mozza fondante et lardons croustillants.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de pommes de terre (à chair ferme)

• 200 g de lardons fumés

• 200 g de mozzarella râpée ou en boule

• 20 cl de crème fraîche entière (ou semi-épaisse)

• 1 oignon (facultatif)

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

• Un peu de beurre pour le plat

• Herbes fraîches ou séchées (thym, origan ou ciboulette)

 Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 35 à 45 minutes

• Total : 50 à 60 minutes

 Instructions détaillées

1. Préparer les ingrédients

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (idéalement avec une mandoline pour une cuisson uniforme).

2. Hachez finement l’ail et l’oignon si vous l’utilisez.

2. Faire revenir les lardons

1. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants (5 à 7 min).

2. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Vous pouvez ajouter l’oignon dans la poêle pour le faire revenir avec les lardons si vous aimez un goût plus caramélisé.

3. Monter le gratin

1. Beurrez légèrement un plat à gratin.

2. Disposez une première couche de pommes de terre.

3. Parsemez de lardons, de mozzarella (en tranches ou râpée), et un peu d’ail.

4. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Terminez par une bonne couche de mozza pour obtenir une surface bien gratinée.

4. Verser la crème

1. Mélangez la crème fraîche avec un peu de sel, de poivre et des herbes (origan, thym…).

2. Versez la crème uniformément sur le gratin.

5. Cuisson au four

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.

3. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

 Astuces & Variantes

• Moins de gras ? Utilisez des lardons de volaille ou remplacez la crème entière par une version allégée.

• Plus de légumes ? Ajoutez des rondelles de courgette, des épinards ou du poireau en couches entre les pommes de terre.

• Végétarien ? Remplacez les lardons par des tomates séchées, des champignons grillés ou du tofu fumé.

• Croquant ? Parsemez de chapelure ou de noix concassées avant le dernier passage au four.

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 500–600 kcal

• Protéines : 20 g

• Glucides : 35–40 g

• Lipides : 35 g

 Conservation & Réchauffage

• Réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un contenant fermé.

• Réchauffage : au four à 180°C ou à la poêle à feu doux (évitons le micro-ondes pour préserver le croustillant).

• Congélation : possible, mais la texture des pommes de terre peut être légèrement altérée.