Poulet Crémeux au Curry & Garniture Aubergine-Pommes de Terre : Un Dîner Réconfortant et Parfumé

Introduction

En quête d’un plat complet, savoureux, et prêt en moins d’une heure ? Ne cherchez plus : cette recette de poulet crémeux au curry, accompagné de sa garniture de légumes rôtis, coche toutes les cases. Fondant, généreux, épicé juste comme il faut, il plaira aux amateurs de cuisine maison aux accents exotiques.

À travers cet article, vous découvrirez :

• Les ingrédients précis pour 2 portions

• Des instructions détaillées

• Les astuces de chef pour une cuisson parfaite

• Les valeurs nutritionnelles

• Des variantes gourmandes et équilibrées

 Pourquoi Choisir Ce Plat ?

• Complet : Protéines, glucides, légumes et sauce réunis dans une seule assiette.

• Équilibré : Pas de friture, cuisson saine au four et en poêle.

• Rapide : 50 minutes en tout, sans technique complexe.

• Gourmand : Crème, parmesan, épices… pour un goût inoubliable.

 Ingrédients (Pour 2 personnes)

 Poulet & Sauce

• 2 filets de poulet

• 1 cup d’oignon haché finement

• 0.06 cup d’ail émincé (environ 3 gousses)

• 2 cups de champignons de Paris tranchés

• 0.84 cup de bouillon de volaille (≈ 200 ml)

• 0.63 cup de crème liquide entière (≈ 150 ml)

• 1 cuillère à café de curry doux ou moyen

• 1 cuillère à café de curcuma

• Sel et poivre noir, selon votre goût

• 0.5 cup de parmesan râpé (≈ 40–50 g)

 Garniture Légumes

• 3 cups de pommes de terre en dés (≈ 500 g)

• 1 cup d’aubergine en dés

• 1 cuillère à café de basilic séché

• 0.06 cup d’ail émincé (environ 3 gousses)

• 0.63 cup d’eau (≈ 150 ml)

• Sel et poivre noir, selon votre goût

• 0.125 cup de persil frais ciselé

 Temps de Préparation

 Étapes de Préparation

1. Préchauffer et Préparer les Légumes

• Préchauffez votre four à 200 °C (392 °F).

• Mélangez dans un bol : les dés de pommes de terre, aubergine, ail, basilic, sel, poivre et eau.

• Étalez cette garniture sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier cuisson.

• Réservez le temps de préparer le poulet.

2. Saisir le Poulet

• Assaisonnez les filets de poulet avec sel et poivre.

• Dans une poêle chaude avec un filet d’huile neutre ou d’olive, faites dorer les filets 3 minutes de chaque côté. Cela permet de bien fixer les sucs.

• Réservez les filets hors du feu (ils finiront de cuire dans la sauce plus tard).

3. Préparer la Sauce Crémeuse

• Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 4 minutes, jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore.

• Ajoutez ensuite le curry et le curcuma, faites revenir 1 minute pour torréfier les épices.

• Déglacez avec le bouillon de volaille : grattez bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois.

• Ajoutez la crème liquide chaude et laissez mijoter doucement 3 minutes.

• Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Il fondra pour donner une texture riche et veloutée à la sauce.

4. Cuisson des Légumes

• Enfournez la plaque avec les légumes pour 25 minutes à 200 °C.

• Les pommes de terre doivent être tendres et légèrement dorées. L’eau va s’évaporer en partie, permettant une cuisson vapeur légère puis un rôtissage final.

• Pour une touche croustillante, passez-les 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.

5. Finaliser le Plat

• Pendant que les légumes finissent de cuire, remettez le poulet dans la poêle avec la sauce.

• Réchauffez doucement 2 à 3 minutes pour que le poulet soit bien nappé et chaud à cœur.

• Parsemez les légumes rôtis de persil frais ciselé avant de servir.

6. Dressage

• Servez dans une assiette chaude.

• Déposez un filet de poulet nappé de sauce au curry.

• À côté, ajoutez une portion généreuse de garniture aubergine-pommes de terre.

• Pour une finition élégante : un peu de poivre fraîchement moulu et quelques copeaux de parmesan.

 Informations Nutritionnelles (par portion)

Un repas riche en protéines, avec une bonne satiété et un apport équilibré en glucides complexes via les pommes de terre.

 Astuces & Conseils

• Crème chaude = sauce onctueuse : toujours chauffer la crème avant de l’incorporer pour éviter les chocs thermiques qui pourraient la faire trancher.

• Dosez le curry selon vos goûts : doux pour les palais sensibles, fort pour les amateurs d’épices.

• Mélange de champignons : shiitakés, pleurotes, ou champignons bruns pour enrichir le goût.

• Variante sucrée-salée : remplacez 1/3 des pommes de terre par des patates douces.

• Ajout de légumes verts : quelques haricots verts ou épinards sautés peuvent compléter l’assiette.

 Variantes Gourmandes

• Curry coco : remplacez la crème par du lait de coco et ajoutez un peu de gingembre frais râpé.

• Gratin express : recouvrez la garniture de fromage râpé avant les dernières 5 minutes de cuisson pour un effet gratiné.

• Option végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches dorés à la poêle.

 Conservation

• Au réfrigérateur : 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique.

• Réchauffage : au micro-ondes ou au four à 160 °C. Ajoutez un filet d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.

• Congélation : possible, mais attention à la texture du poulet après décongélation. Préférez congeler la sauce et la garniture séparément.

 En Résumé

Le poulet crémeux au curry avec sa garniture aubergine-pommes de terre rôties est bien plus qu’un plat du quotidien. C’est une explosion de saveurs, une harmonie entre douceur de la crème, parfum des épices et gourmandise des légumes rôtis.