Pain Biscuit au Fromage Facile

Introduction : Une fusion irrésistible entre pain et biscuit

Le pain biscuit au fromage est un incontournable de la cuisine de confort. Résultat d’une alliance entre la texture aérée des biscuits anglo-saxons (type scones ou buttermilk biscuits) et la richesse gourmande du fromage fondu, il est parfait en toute saison : à l’hiver avec une soupe, en pique-nique, ou même en apéritif.

Dans cet article de plus de 2000 mots, nous allons détailler tous les aspects de cette recette facile et personnalisable : des ingrédients précisés en unités françaises et US, des étapes illustrées, des astuces de chef, des conseils de conservation, des alternatives, et même une analyse nutritionnelle. Enfilez votre tablier !

Pâte à biscuit :

• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 1 c. à soupe de levure chimique (environ 12 g)
• ½ c. à café de bicarbonate de soude (2 g)
• 1 c. à café de sel (5 g)
• ½ tasse (115 g) de beurre froid coupé en dés
• 1 tasse (240 ml) de babeurre ou lait fermenté (ou 1 tasse de lait + 1 c. à soupe de jus de citron)

Garniture au fromage :

• 1 tasse (100 g) de cheddar râpé
• 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
• 2 c. à soupe de beurre fondu (30 g)
• ½ c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café d’origan séché
• Poivre noir moulu selon votre goût

1. Préchauffage

• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
• Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.

2. Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid en dés. Travaillez du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
3. Versez le babeurre progressivement. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte collante mais homogène. Ne pas trop travailler.

3. Garniture au fromage

1. Dans un bol, mélangez le cheddar, la mozzarella, le paprika, l’ail en poudre, l’origan et le poivre.
2. Réservez environ 2 c. à soupe de ce mélange pour la finition.

4. Assemblage

1. Incorporez délicatement le mélange de fromages à la pâte.
2. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
3. Badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez le reste de fromage par-dessus.

5. Cuisson

• Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec du centre.

6. Refroidissement et Service

• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
• Servez tiède ou à température ambiante, entier ou en tranches.

• Préparation active : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Total : 45 minutes

 Apports nutritionnels estimés (par portion)

• Calories : environ 350 kcal
• Proéines : 9 g
• Glucides : 24 g
• Lipides : 24 g (dont 13 g saturés)
• Sodium : 480 mg

Astuces techniques

• Babeurre maison : ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron à 240 ml de lait. Laissez reposer 10 minutes.
• Ne pas trop pétrir : une pâte trop travaillée donnera un pain dur.
• Beurre bien froid : c’est la clé pour une texture légère.

Variantes

• Fromages : remplacez la mozzarella par du gruyère, de l’emmental ou même du bleu pour un goût plus caractérisé.
• Herbes : ajoutez du persil frais, de la ciboulette ou du thym.
• Épicé : relevez avec une pointe de piment d’Espelette ou de sauce sriracha.
• Noix : intégrez quelques noix concassées pour le croquant.

• Se conserve 2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur.
• Peut être congelé (tranches individuelles ou entier). Réchauffer au four à 160 °C.

• Avec une soupe de tomates ou de courge.
• En sandwich grillé : fendez, garnissez et passez au four.
• Pour l’apéro : coupez en cubes, piquez avec des cure-dents.

Peut-on le faire sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par un mélange tout usage sans gluten avec gomme xanthane.

Peut-on utiliser un autre moule ?

Oui, un moule rond ou à muffins (cuisson 18-20 min) fonctionne aussi.

Faut-il absolument du babeurre ?

Non, mais il donne du moelleux. Le lait avec citron est un bon substitut.

Le pain biscuit au fromage est une recette généreuse, savoureuse et accessible à tous. Avec sa croûte dorée et son cœur fondant, il remporte toujours un franc succès à table. Prêt en moins d’une heure, personnalisable selon les envies, il deviendra vite un classique de vos carnets de recettes.

Servez-le en accompagnement, en plat ou en en-cas gourmand : c’est un régal assuré à chaque bouchée. Bon appétit !