Savourez des tagliatelles fraîches aux fruits de mer, nappées d’une sauce légère et délicieusement parfumée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Tagliatelles : 400 g
Fruits de mer variés (crevettes, moules, calmars) : 500 g
Ail : 3 gousses (hachées)
Huile d’olive : 40 ml
Vin blanc sec : 100 ml
Crème fraîche épaisse : 100 ml
Persil frais : 15 g (haché)
Sel : 5 g
Poivre : 2 g
Instructions :
Cuisson des pâtes :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez 400 g de tagliatelles et faites-les cuire « al dente » selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
Préparation des fruits de mer :
Dans une grande poêle, chauffez 40 ml d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez 3 gousses d’ail hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme, sans les brûler.
Cuisson des fruits de mer :
Incorporez les 500 g de fruits de mer variés dans la poêle.
Faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir opaques et bien cuits.
Déglacer et préparer la sauce :
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la poêle pour déglacer et laissez réduire pendant 2 minutes afin d’intensifier les arômes.
Ajoutez ensuite 100 ml de crème fraîche épaisse.
Assaisonnez avec 5 g de sel et 2 g de poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assemblage final :
Incorporez délicatement les tagliatelles égouttées dans la sauce aux fruits de mer.
Mélangez bien pour que chaque brin de pâte soit enrobé de sauce.
Finition et Service :
Parsemez 15 g de persil frais haché sur l’ensemble du plat pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement, accompagné éventuellement d’un filet de citron pour intensifier les saveurs.
Temps de Préparation et Analyse Nutritionnelle :
Préparation : environ 10 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Temps total : environ 30 minutes
Calories : Environ 600 Kcal par portion
Conseils :
Pour préserver la tendreté des fruits de mer, évitez de surcuire le plat. Égouttez bien les tagliatelles pour ne pas diluer la sauce. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des arômes délicats. Bon appétit !