Escalope Savoyarde : Recette Gourmande et Réconfortante

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de volaille (poulet ou dinde, environ 150 g chacune)

  • 4 tranches de jambon de pays (30 g chacune, soit 120 g au total)

  • 4 tranches de reblochon (25 g chacune, soit 100 g au total)

  • 200 ml de crème fraîche liquide (entière ou semi-épaisse)

  • 15 g de beurre (pour la cuisson)

  • Sel (2 g)

  • Poivre (1 g)

 Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Total : 25 minutes

 Instructions

  1. Assaisonnement des escalopes : Assaisonnez les escalopes de volaille avec du sel et du poivre des deux côtés.

  2. Cuisson des escalopes : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les escalopes pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées.

  3. Assemblage : Déposez une tranche de jambon de pays sur chaque escalope, puis ajoutez une tranche de reblochon par-dessus.

  4. Ajout de la crème : Versez la crème fraîche liquide sur l’ensemble des escalopes. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le fromage commence à fondre.

  5. Finition : Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez chaud, accompagné de votre garniture préférée.

 Suggestions d’accompagnement

  • Pommes de terre rôties ou en gratin dauphinois pour un plat plus consistant.

  • Légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour une touche de fraîcheur.

  • Salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

  • Vin blanc sec (comme un Savoie ou un Chardonnay) pour accompagner le fromage.

 Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

  • Calories : Environ 450 kcal

  • Protéines : 35 g

  • Lipides : 30 g

  • Glucides : 8 g

  • Fibres : 1 g

Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.

 Astuces pour personnaliser la recette

  • Fromage : Remplacez le reblochon par du fromage à raclette pour une variante savoyarde.

  • Crème : Utilisez de la crème allégée pour réduire la teneur en graisses du plat.

  • Herbes : Ajoutez du persil frais ou de la ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.

  • Épices : Incorporez une pincée de noix de muscade râpée dans la crème pour relever la saveur.

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 Présentation du plat

L’escalope savoyarde se présente sous forme de filets de volaille nappés d’une sauce crémeuse au reblochon, parsemés de jambon de pays et gratinés au four. La combinaison de couleurs dorées et de textures fondantes en fait un plat aussi appétissant visuellement que gustativement.

 Conclusion

L’Escalope Savoyarde est un plat savoureux et réconfortant qui combine la tendreté de la volaille, la richesse du reblochon et la saveur du jambon de pays. Facile à préparer en moins de 30 minutes, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à l’accompagner de vos garnitures favorites.

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