Saumon à la Toscane : Recette Complète

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)

• 20 ml d’huile d’olive (2 cuil. à soupe)

• 200 g de tomates cerises (coupées en deux)

• 150 g d’épinards frais (jeunes pousses ou feuilles entières)

• 150 ml de crème fraîche liquide (entière ou semi-épaisse)

• 30 ml de jus de citron frais (environ 2 cuil. à soupe)

• 5 g de basilic frais (quelques feuilles pour la garniture)

• Sel et poivre noir (au goût)

 Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Total : 30 minutes

 Instructions

1. Préparation du saumon : Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.

2. Cuisson du saumon : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les filets de saumon dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.

3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les épinards frais. Faites cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient légèrement fanés et que les tomates commencent à ramollir.

4. Ajout de la crème et du citron : Incorporez la crème fraîche liquide et le jus de citron dans la poêle. Laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement épaissie.

5. Assemblage du plat : Remettez les filets de saumon dans la poêle, en les nappant généreusement de la sauce crémeuse. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien enrobé de sauce et bien chaud.

6. Finition et service : Retirez la poêle du feu. Parsemez le plat de basilic frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement, accompagné de riz basmati, de pâtes fraîches ou d’une salade verte pour un repas complet.

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🍷 Suggestions d’accompagnement

• Riz basmati ou riz sauvage pour une base légère.

• Pâtes fraîches (comme des tagliatelles ou des linguines) pour un plat plus consistant.

• Salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

• Vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio pour compléter les saveurs du plat.

 Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

• Calories : Environ 450 kcal

• Protéines : 35 g

• Lipides : 25 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 3 g

Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.

 Astuces pour personnaliser la recette

• Ajout de légumes : Incorporez des courgettes ou des poivrons coupés en dés pour ajouter de la couleur et des nutriments supplémentaires.

• Herbes fraîches : Utilisez du persil ou de l’origan en plus du basilic pour varier les saveurs.

• Crème légère : Optez pour une crème allégée pour réduire la teneur en graisses du plat.

• Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour une touche épicée.

 Présentation du plat

Le saumon à la Toscane se présente sous forme de filets nappés d’une sauce crémeuse aux tomates cerises et épinards, parsemés de basilic frais. La combinaison de couleurs vives et de textures crémeuses en fait un plat aussi appétissant visuellement que gustativement.

Conclusion

Le Saumon à la Toscane est un plat élégant et savoureux qui combine la richesse du saumon avec la fraîcheur des légumes et la douceur d’une sauce crémeuse. Facile à préparer en moins de 30 minutes, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à l’accompagner de vos garnitures favorites.