Pain à l’Érable et aux Pacanes - Recipes Comfort Food

Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un petit récipient, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez le sirop d’érable et le beurre fondu au mélange de levure. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Incorporation des pacanes
Incorporez délicatement les pacanes concassées dans la pâte.
Première levée
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage du pain
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la en un pain. Placez la pâte façonnée dans un moule préalablement graissé et laissez lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le pain et laissez-le cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une croûte croustillante.
Refroidissement
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler et de le trancher.

Servez ce pain légèrement toasté, accompagné de beurre ou de confiture maison.
Pour un dessert gourmand, nappez-le de sirop d’érable chaud ou de crème fouettée.
Il se marie également parfaitement avec un fromage frais ou une compote de fruits.

Laissez refroidir complètement le pain sur une grille pour conserver sa texture.
Servez-le légèrement toasté pour encore plus de croustillant.
Conservez les pacanes entières pour préserver leur croquant lors du pétrissage.
Préchauffez toujours votre four afin d’assurer une cuisson homogène et un résultat optimal.