Feuilletés Jambon & Fromage Croustillants

Une bouchée fondante et croustillante pour ravir tous les gourmands

Les feuilletés jambon-fromage sont une valeur sûre de la cuisine rapide et réconfortante. Simples à préparer, croustillants à souhait et garnis d’un cœur fondant, ils s’invitent aussi bien à l’apéritif qu’en plat léger avec une salade. Leur succès repose sur le savant équilibre entre une pâte dorée et beurrée, du fromage fondant, et la saveur délicate du jambon.

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Pourquoi on les adore ? 😍

• Rapides à préparer : en moins de 15 minutes, les feuilletés sont prêts à enfourner.

• Ingrédients accessibles : des produits que l’on a souvent sous la main.

• Polyvalents : parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch du week-end, un repas sur le pouce ou un pique-nique.

• Adaptables : on peut varier la garniture selon les envies et les saisons.

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Ingrédients pour 8 feuilletés 🛒

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (rectangulaires)

• 4 à 6 tranches de jambon (blanc ou fumé)

• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à soupe de lait

• 1 pincée de poivre (facultatif)

• Graines de sésame ou pavot (facultatif, pour une touche croquante)

Astuce : préférez une pâte pur beurre, bien plus savoureuse et croustillante à la cuisson.

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Instructions étape par étape 👩‍🍳

Étape 1 : Préparation du four et de la pâte

Sortez vos pâtes feuilletées du réfrigérateur environ 10 minutes avant de les travailler afin qu’elles soient plus souples.

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle ou 180°C en chaleur tournante.

Étape 2 : Découpe de la pâte

Déroulez chaque pâte sur votre plan de travail (vous pouvez garder le papier cuisson dessous).

À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découpez chaque pâte en 4 rectangles égaux, ce qui vous donnera 8 feuilletés au total.

Étape 3 : Garniture

Sur une moitié de chaque rectangle, disposez une demi-tranche de jambon.

Ajoutez ensuite du fromage râpé généreusement (environ 1 c. à soupe bombée par feuilleté).

Poivrez légèrement si vous aimez une touche relevée.

Étape 4 : Fermeture des feuilletés

Repliez la moitié vide du rectangle sur la garniture, comme un chausson.

Appuyez bien sur les bords, puis soudez-les à l’aide d’une fourchette pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.

Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 5 : Dorure et cuisson

Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque feuilleté.

Parsemez de graines de sésame ou de pavot pour un effet visuel encore plus gourmand (facultatif).

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

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Informations complémentaires ⏱🔥

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

• Temps total : Environ 40 minutes

• Calories : Environ 250 kcal par feuilleté

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Idées de variantes 🌈

L’un des grands avantages des feuilletés, c’est qu’ils se déclinent à l’infini ! Voici quelques idées à tester :

🧀 Fromage & Épinards

Remplacez le jambon par des épinards hachés revenus à la poêle avec un peu d’ail. Ajoutez de la ricotta ou du chèvre frais avec du fromage râpé.

🐟 Saumon fumé & fromage frais

Une version plus raffinée : une cuillère de fromage frais (type St Môret ou ricotta), un peu d’aneth, une tranche de saumon fumé, et le tour est joué.

🌶 Chorizo & Mozzarella

Pour les amateurs de saveurs relevées, le duo chorizo et mozzarella fondue est un régal.

🥦 Légumes grillés & Feta

Courgettes, poivrons, aubergines grillés avec de la feta émiettée, pour une version végétarienne très savoureuse.

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Conseils pour réussir vos feuilletés 💡

✔ Ne surchargez pas en garniture : cela pourrait empêcher les feuilletés de bien se refermer ou provoquer des fuites à la cuisson.
✔ Soudez bien les bords avec une fourchette ou en humidifiant légèrement les bords avec de l’eau.
✔ Surveillez la cuisson : chaque four est différent, alors jetez un œil après 18 minutes.
✔ Servez chaud : c’est là qu’ils sont les plus fondants et croustillants !

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Accompagnements recommandés 🥗

Pour transformer ces feuilletés en repas complet, servez-les avec :

• Une salade verte croquante à la vinaigrette moutardée

• Une soupe maison (velouté de potiron, courgettes, poireaux…)

• Des crudités avec une sauce yaourt et citron

• Une salade de quinoa ou de lentilles

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Astuce batch cooking 🍱

Ces feuilletés se préparent à l’avance et se conservent très bien :

• Avant cuisson : congelez-les crus sur une plaque. Une fois congelés, transférez-les dans un sachet. Vous pourrez les cuire directement sans décongélation (ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson).

• Après cuisson : réchauffez-les quelques minutes au four ou à la poêle, mais évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.

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Version sucrée ? Pourquoi pas ! 🍫🍌

Sur le même principe, réalisez des feuilletés sucrés :

• Banane & chocolat noir

• Pomme & cannelle

• Poire & pralinoise

Il suffit de remplacer la garniture et d’ajouter un peu de sucre sur la dorure !

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Valeurs nutritionnelles (approximatives par feuilleté) 🧮

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En résumé ✨

Les feuilletés jambon-fromage sont :

• Ultra simples à réaliser

• Délicieux à tous les coups

• Adaptables à l’infini

• Idéaux pour toutes les occasions : apéritif, repas rapide, lunchbox, pique-nique…

N’hésitez pas à les personnaliser, à les préparer à l’avance ou à en faire une activité cuisine avec vos enfants ! Ils adoreront garnir, refermer et badigeonner les feuilletés.

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Conclusion

Les feuilletés jambon-fromage représentent le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. À chaque bouchée, on retrouve le croustillant de la pâte, le fondant du fromage et la douceur salée du jambon. Ce plat classique de la cuisine maison se prête à toutes les occasions et régale petits et grands.

Que vous soyez novice en cuisine ou cordon-bleu averti, cette recette saura trouver une place dans votre répertoire culinaire. Alors, sortez vos rouleaux de pâte, et à vos fourchettes !