Rôti de Palette au Four

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• Viande et aromates :

  • 1 rôti de palette de bœuf (environ 1,5 kg)

  • 2 oignons moyens (environ 200 g au total), émincés

  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

  • 1 cuillère à soupe d’eau

  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

  • 1 cuillère à soupe d’épices à steak

  • Sel et poivre au goût

 Préparation :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Préparation des oignons : Couvrez le fond d’une rôtissoire avec les rondelles d’oignons émincés.

3. Préparation de la pâte d’assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le sirop d’érable, l’eau, les herbes de Provence, la sauce Worcestershire, les épices à steak, le sel et le poivre.

4. Application de la pâte sur le rôti : Étendez cette pâte uniformément sur le rôti de palette.

5. Cuisson : Couvrez la rôtissoire de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 3 heures à 3 heures 30, ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

6. Service : Servez le rôti de palette avec des pommes de terre grelots et des haricots verts cuits à la vapeur.

 Suggestions gourmandes :

Vous pouvez également servir le rôti de palette en sandwich : garnissez un pain torsadé aux œufs avec le reste du bœuf, tartinez de moutarde à l’ancienne, ajoutez de la laitue frisée, du fromage Jarlsberg et les oignons qui ont cuit avec la viande. Chaud ou froid, c’est délicieux.

 Accompagnements recommandés :

• Pommes de terre rôties ou purée de pommes de terre

• Légumes de saison rôtis (carottes, panais, courges)

• Salade verte croquante

 Conseils :

• Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez mariner le rôti dans la pâte d’assaisonnement pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.

• N’hésitez pas à ajouter des légumes racines (carottes, navets, panais) autour du rôti pendant la cuisson pour un plat complet.