Casserole de Galettes de Pommes de Terre à la Saucisse, aux Œufs et au Fromage Frais

Une recette facile, savoureuse et idéale pour le brunch, le dîner ou les grandes tablées

Si vous recherchez une recette réconfortante, nourrissante, et parfaite pour régaler toute la famille ou un groupe d’amis, cette casserole de galettes de pommes de terre à la saucisse est exactement ce qu’il vous faut. Elle combine les meilleurs ingrédients du petit déjeuner — pommes de terre croustillantes, œufs, saucisses, et fromage — dans un seul plat gourmand, qui se prépare à l’avance et se réchauffe à merveille.

Temps de préparation total

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 450 g de saucisses (type chair à saucisse, de préférence émiettée)

• 850 g de galettes de pommes de terre surgelées (type hash browns ou röstis râpés)

• 225 g de fromage frais (cream cheese), ramolli

• 6 œufs

• 125 ml de lait (ou crème liquide pour une version plus riche)

• 250 ml de cheddar râpé (ou fromage au choix : emmental, gouda, mozzarella)

• Sel et poivre au goût

• Beurre ou huile pour graisser le plat

Instructions détaillées

1. Préparation du four et du plat

Préchauffez votre four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat de cuisson de 23 x 33 cm (format familial). Cela évitera que la préparation n’attache et facilitera le service.

2. Cuisson des galettes de pommes de terre

Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir les galettes de pommes de terre encore surgelées à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis émiettez-les grossièrement avec une cuillère en bois. Égouttez l’excès d’huile si nécessaire. Cette étape ajoute une texture croustillante à votre casserole.

3. Cuisson des saucisses

Dans la même poêle (ou une autre), faites cuire la saucisse émiettée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Veillez à bien l’émietter pendant la cuisson. Égouttez l’excès de graisse.

4. Préparation de la base aux œufs et au fromage

Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait, puis ajoutez le fromage frais ramolli. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène (vous pouvez utiliser un batteur électrique pour un résultat lisse). Incorporez ensuite le cheddar râpé, la saucisse cuite et les pommes de terre. Salez et poivrez à votre goût.

5. Montage et cuisson

Versez la préparation dans le plat beurré. Répartissez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface uniforme. Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris (testez avec un couteau ou une pique : elle doit ressortir propre).

6. Repos et service

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera la découpe en parts nettes.

Conseils de service

Cette casserole se suffit à elle-même, mais vous pouvez l’accompagner de :

• Une salade verte croquante

• Une sauce tomate maison

• Une compote de pommes épicée (pour un twist sucré-salé façon brunch américain)

• Du ketchup ou de la moutarde douce

Astuces du chef

• Version végétarienne : Remplacez la saucisse par un substitut végétal ou des légumes rôtis (poivrons, champignons, épinards).

• Version plus crémeuse : Ajoutez 50 ml de crème fraîche à l’appareil à œufs.

• Pour un goût relevé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce sriracha.

• Fromages alternatifs : Essayez un mélange cheddar–mozzarella ou même du bleu pour une touche plus corsée.

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion, sur 8 parts)

Ces valeurs peuvent varier selon le type de saucisse, de fromage et la quantité de matière grasse utilisée.

Conservation & Réchauffage

• Réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.

• Congélation : Oui, jusqu’à 2 mois. Laissez refroidir complètement avant de congeler en parts individuelles.

• Réchauffage : Four à 160 °C ou micro-ondes. Ajoutez un filet de lait ou de crème pour éviter le dessèchement.

Variantes gourmandes

Casserole Tex-Mex

Ajoutez des haricots noirs, du maïs, et remplacez le cheddar par un mélange cheddar–épices mexicaines.

Version légumes

Remplacez la saucisse par des dés de courgette, brocolis vapeur, ou épinards frais pour une alternative plus légère.

Version bacon

Remplacez la saucisse par du bacon grillé coupé en lanières fines.

Casserole épicée

Ajoutez du chorizo, du paprika fumé, ou du jalapeño émincé.

Pourquoi cette recette plaît tant ?

• Facile à préparer, même pour les débutants

• Économique et nourrissante

• Polyvalente : brunch, dîner, apéro dinatoire

• Se conserve bien et se réchauffe facilement

• Satisfaisante et conviviale : idéale pour les grandes tablées

Conclusion

Cette casserole de galettes de pommes de terre à la saucisse, aux œufs et au fromage frais est le genre de plat qui rassemble et réconforte. Avec son côté croustillant-fondant, sa richesse en saveurs et sa simplicité, c’est une recette que vous ferez et referez avec plaisir. Que vous soyez en quête d’un brunch consistant, d’un repas familial rapide, ou d’un plat à préparer à l’avance, cette recette deviendra un incontournable.