Gâteau au Yaourt aux Fraises – Le Classique Familial Revisité

S’il y a bien un gâteau qui traverse les générations sans jamais prendre une ride, c’est le gâteau au yaourt. Facile à faire, économique, et ultra moelleux, il est souvent la première recette qu’on apprend à faire en famille. Aujourd’hui, on y ajoute une note fruitée et joyeuse avec de jolies fraises fraîches, pour un dessert parfait au printemps comme en été.

C’est le gâteau “vide-placard” par excellence, mais en l’enrichissant de fruits frais, il devient un dessert raffiné à servir à toutes les occasions : brunch, goûter, pique-nique, ou même à un anniversaire.

Temps de préparation et de cuisson

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

 Le pot de yaourt sert de mesure pour les autres ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 3 pots de farine

• 2 pots de sucre

• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol, colza, etc.)

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)

• 200 à 250 g de fraises fraîches, lavées, équeutées et coupées en morceaux

• Beurre et farine pour le moule

Instructions pas à pas

1. Préparer les ingrédients

Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué ou un moule à cake, selon la forme souhaitée.

2. Préparer les fraises

Lavez, équeutez, puis coupez les fraises en petits morceaux. Déposez-les sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

Astuce : Saupoudrez-les légèrement de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.

3. Préparer la pâte

Dans un grand saladier :

1. Versez le yaourt.

2. Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé.

3. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Ajoutez ensuite :

4. La farine et la levure chimique.

5. Puis l’huile en filet, tout en mélangeant.

Vous obtenez une pâte lisse et onctueuse.

4. Incorporer les fraises

Ajoutez délicatement les fraises à la pâte, en gardant éventuellement une petite poignée pour décorer le dessus avant cuisson.

5. Cuisson

Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : un couteau planté au centre doit ressortir sec (sans pâte liquide).

 Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium à mi-cuisson.

6. Refroidissement

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Refroidissez-le complètement sur une grille.

Variantes et idées gourmandes

Ce gâteau est une base idéale que vous pouvez personnaliser à l’infini :

 Version citron-fraise :

Ajoutez le zeste d’un citron non traité et remplacez un pot de sucre par 1 pot de sucre citronné.

 Version chocolat-fraise :

Ajoutez des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte pour une alliance gourmande.

 Version coco-fraise :

Remplacez 1 pot de farine par 1 pot de noix de coco râpée.

 Version fruits rouges :

Mélangez les fraises avec des framboises, myrtilles, ou groseilles.

Astuces de chef pour un gâteau inratable

• Température ambiante : Sortez les œufs et le yaourt du frigo 30 minutes avant.

• Yaourt grec : Pour un moelleux intense, utilisez du yaourt grec (non sucré).

• Pas de robot nécessaire : Une cuillère en bois ou un fouet suffit !

• Antigaspillage : Trop de fraises mûres ? C’est la recette idéale pour les utiliser.

• Confiture : Pas de fraises fraîches ? Une couche de confiture au centre fonctionne très bien aussi.

Valeurs nutritionnelles estimées (par part)

Ces valeurs varient selon les ajouts (chocolat, noix de coco, type de yaourt…).

Avec quoi servir ce gâteau ?

• Une boule de glace à la vanille

• Un coulis de fraises ou de framboises

• Une cuillère de crème fouettée

• Un verre de lait, thé glacé ou jus maison

Conservation

• À température ambiante : 2 à 3 jours bien emballé.

• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, surtout avec des fruits frais.

• Congélation : oui ! Découpez-le en parts et congelez dans des sachets.

Petit mot d’histoire : un gâteau universel

Le gâteau au yaourt tel qu’on le connaît en France est devenu populaire dans les années 1970-1980, avec l’essor des recettes faciles sans balance. Utiliser le pot de yaourt comme mesure a démocratisé la pâtisserie, notamment chez les enfants.

En ajoutant des fruits de saison comme les fraises, ce classique gagne en fraîcheur, en saveur, et devient un dessert qui plaît à tous les âges.

Conclusion : Le Goût de l’Enfance, en Version Fraîche et Fruité

Le gâteau au yaourt aux fraises coche toutes les cases : rapide, facile, moelleux, adaptable, économique, et surtout délicieux. Que ce soit pour un dimanche en famille, un anniversaire, ou simplement pour faire plaisir, c’est une recette à garder précieusement dans son carnet.