Imaginez des bouchées croustillantes à l’extérieur, fondantes au cœur, garnies de fromage coulant et parfumées au beurre à l’ail… Voilà ce que vous offre cette recette de bombes de pommes de terre et fromage, parfaites pour un apéritif original, un repas végétarien ou une collation irrésistible.
Dans cet article, tu découvriras comment réaliser facilement ces bombes croustillantes, et comment les personnaliser selon tes envies. C’est une recette simple mais bluffante, qui fait sensation à chaque fois !
Ingrédients (pour 12 à 15 bombes, soit 4 personnes)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre (grosses) | 2 (environ 500 g) |
| Cheddar râpé | 250 ml (environ 100 g) |
| Parmesan râpé | 60 ml (environ 30 g) |
| Persil frais | 60 ml (environ 3 c. à soupe) |
| Beurre | 4 c. à soupe (60 g) |
| Ail frais haché | 2 gousses |
| Sel et poivre | Au goût |
Astuce fromage : tu peux remplacer le cheddar par du comté, du gouda, ou de la mozzarella râpée pour une texture plus filante.
Temps de préparation
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson des pommes de terre : 15 minutes
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Cuisson au four : 20 à 25 minutes
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Temps total : 45 à 50 minutes
Étapes de préparation détaillées
1. Préparation des pommes de terre
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Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés de taille égale pour une cuisson uniforme.
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Fais-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Égoutte-les et écrase-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
2. Préparation du mélange
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Dans un grand saladier, ajoute au mélange de pommes de terre :
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Le cheddar râpé
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Le parmesan râpé
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Le persil frais haché
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Un peu de sel et de poivre
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Mélange bien pour obtenir une pâte homogène, assez épaisse pour former des boules.
Astuce texture : Si la pâte est trop collante, ajoute 1 cuillère à soupe de chapelure ou de farine.
3. Façonnage des bombes
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Avec les mains légèrement humidifiées, forme des boulettes de la taille d’une noix.
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Dépose-les sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
4. Préparation du beurre à l’ail
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Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu doux.
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Ajoute l’ail haché et laisse infuser 2 minutes sans le faire brunir.
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Retire du feu. Tu peux y ajouter un peu de persil ou de paprika pour la couleur.
5. Enrobage et cuisson
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À l’aide d’un pinceau, badigeonne généreusement chaque boulette de beurre à l’ail.
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Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bombes soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
6. Dégustation
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Sers chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, d’un dip au fromage blanc, ou même d’une sauce tomate légèrement épicée.
Le cœur fondant de fromage combiné au croquant extérieur en fait un vrai régal à chaque bouchée.
Astuces et variantes
Variantes savoureuses
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Version épicée : Ajoute du piment doux, du paprika fumé ou une pincée de piment de Cayenne dans la purée.
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Version crousti-fondante : Roule les boulettes dans de la chapelure avant cuisson pour une croûte encore plus croustillante.
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Version garnie : Glisse un cube de fromage (mozza, feta, bleu) au centre de chaque boulette avant cuisson.
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Version végétale : Ajoute des petits pois ou des carottes râpées à la pâte pour une version plus colorée.
Idées d’accompagnement
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En apéro : Sers-les avec des dips variés (guacamole, houmous, crème aux herbes).
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En plat : Accompagne-les d’une salade verte, d’un œuf poché, ou d’une poêlée de légumes croquants.
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En brunch : Parfaites aux côtés d’œufs brouillés ou d’une petite soupe.
Valeurs nutritionnelles estimées (par 1 bombe)
| Nutriments | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | 85 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 7 g |
| Lipides | 5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Calcium | 60 mg |
Ces valeurs sont estimatives et varient selon les ingrédients choisis.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
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Facile : Pas besoin d’équipement compliqué.
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Rapide : Moins d’une heure pour tout préparer.
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Convivial : Idéal pour les apéros, repas en famille ou même en pique-nique.
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Adaptable : Tu peux changer le fromage, les herbes, ou même faire une version vegan.
Fiche résumé
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Nom : Bombes croustillantes de pommes de terre et fromage au beurre à l’ail
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Type : Apéritif ou plat végétarien
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Portions : 12 à 15 bombes (4 personnes)
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Temps total : 45 à 50 minutes
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Niveau de difficulté : Facile
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Cuisson : Au four
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Conservation : 2 jours au frigo, réchauffage au four ou à la poêle
Batch cooking et conservation
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Tu peux former les bombes à l’avance, les conserver au réfrigérateur et les cuire au dernier moment.
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Elles se congèlent très bien une fois cuites. Il suffit de les passer 10 minutes au four chaud pour les retrouver croustillantes.
Conclusion : Un petit plaisir croustillant qui fait l’unanimité
Que ce soit pour impressionner à l’apéro, pour satisfaire les plus gourmands ou pour ajouter une touche originale à ton menu végétarien, ces bombes de pommes de terre au fromage sont la solution parfaite. Simples à préparer, ultra savoureuses, et pleines de possibilités, elles deviendront vite un incontournable dans ta cuisine.