Salade de Crevettes Marinées & Avocat

Pour : 2 à 3 personnes

 Temps de préparation : 15 minutes

 Temps de repos (marinade) : 20 à 30 minutes

 Cuisson : aucune (si les crevettes sont déjà cuites)

 Niveau : Facile

Ingrédients :

• 300 g de crevettes décortiquées (cuites ou crues selon votre préférence)

• 1 gros avocat mûr (environ 200 g), coupé en dés

• 1 citron (jus – environ 50 ml)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 petite gousse d’ail, râpée ou finement hachée

• 1 c. à café de miel ou de sirop d’agave (optionnel, pour équilibrer l’acidité)

• 1/2 petit oignon rouge, finement émincé

• Quelques brins de coriandre ou de persil frais, ciselés

• Piment doux ou piment frais (facultatif), selon votre goût

• Sel et poivre noir du moulin, au goût

Préparation :

Mariner les crevettes

• Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le miel, une pincée de sel, du poivre et du piment si vous aimez un peu de piquant.

• Ajoutez les crevettes et mélangez bien pour les enrober.

• Laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Si vos crevettes sont crues, vous pouvez les laisser un peu plus longtemps (elles vont “cuire” légèrement grâce à l’acidité du citron, façon ceviche).

Préparer les autres ingrédients

• Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

• Émincez finement l’oignon rouge.

• Ciselez la coriandre ou le persil.

Assembler la salade

• Dans un saladier, mélangez délicatement les crevettes marinées, les dés d’avocat, l’oignon et les herbes fraîches.

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (un peu plus de citron, de sel ou un filet d’huile).

Astuces fraîcheur & présentation :

• Servez sur un lit de roquette ou de jeunes pousses pour une touche verte.

• Ajoutez quelques graines de grenade, tomates cerises ou même des segments d’orange pour plus de couleur et de contraste.

• Servez bien frais, dans des verrines pour une entrée chic, ou en salade complète avec du quinoa, du riz basmati ou même du couscous perlé.

Valeurs nutritionnelles (par portion – estimation pour 3 personnes) :

Cette salade est riche en protéines, en bonnes graisses grâce à l’avocat et à l’huile d’olive, et pleine de fraîcheur. Elle se prépare en moins de 30 minutes et fait un super plat léger, aussi bien en été qu’en entrée lors d’un dîner plus festif.