Envie d’un plat délicat, réconfortant et parfumé aux saveurs marines ?
Ce Gratin Marin sur Lit de Légumes à la Sauce Moutarde combine la douceur des fruits de mer, la fraîcheur des légumes croquants et l’onctuosité d’une sauce crémeuse légèrement relevée à la moutarde.
Une recette aussi élégante que facile à réaliser, parfaite pour un dîner chic à la maison !
📝 Ingrédients :
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300 g de fruits de mer mixtes (crevettes, calamars, moules)
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300 g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons)
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1 oignon (100 g), émincé
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10 ml d’huile d’olive
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20 g de beurre
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150 ml de crème fraîche
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15 ml de moutarde de Dijon
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50 g de fromage râpé (emmental, comté, ou mozzarella râpée)
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Sel et poivre au goût
👩🍳 Instructions étape par étape :
1. Préchauffage :
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Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
2. Préparer les légumes :
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Émincez l’oignon.
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Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Coupez les légumes en julienne (fines lamelles).
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Faites sauter rapidement les légumes dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive.
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Salez et poivrez à votre goût.
3. Préparer le lit de légumes :
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Dans un plat à gratin légèrement beurré, étalez les légumes sautés de manière uniforme.
4. Ajouter les fruits de mer :
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Répartissez les fruits de mer sur le lit de légumes.
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Veillez à bien égoutter les fruits de mer si vous utilisez des produits surgelés pour éviter l’excès d’eau.
5. Réaliser la sauce moutarde :
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Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème fraîche.
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Ajoutez la moutarde de Dijon.
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Salez, poivrez et laissez réduire quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Montage et cuisson :
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Versez délicatement la sauce moutarde sur les fruits de mer et légumes.
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Parsemez de fromage râpé.
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Déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un gratin encore plus doré et savoureux.
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Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
📅 Temps de préparation et de cuisson :
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 20 minutes
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Temps total : Environ 40 minutes
🔥 Calories :
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Environ 450 kcal par portion (variable selon la quantité de fromage utilisée)
💡 Conseils et Astuces :
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Gagner en saveur : Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth juste avant de servir pour un parfum plus frais.
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Variations gourmandes : Remplacez la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne pour un goût plus rustique et légèrement croquant.
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Accompagnement idéal : Servez ce gratin avec du pain de campagne grillé ou un riz basmati parfumé.
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Version plus légère : Utilisez une crème légère et diminuez légèrement la quantité de fromage pour une version plus light sans perdre en gourmandise.
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Fruits de mer maison : Si vous avez des fruits de mer frais, passez-les rapidement à la poêle avant montage pour une texture parfaite.
🍴 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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Élégance et simplicité : Une recette facile mais au rendu très raffiné.
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Explosion de saveurs : Entre la douceur de la crème, la vivacité de la moutarde et les arômes marins.
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Plat complet: Protéines, légumes, sauce — il ne manque rien pour un repas équilibré et gourmand !
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Adaptable : Parfait pour une version rapide du gratin ou pour impressionner lors d’un dîner.