Ingrédients (pour 4 personnes) :
Viandes :
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2 escalopes de poulet (env. 300-400 g), coupées en morceaux
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2 saucisses fumées (ou type Toulouse), coupées en rondelles
Légumes :
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1 poivron rouge, en lamelles
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1 poivron vert ou jaune, en lamelles
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2 carottes, en fines rondelles
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1 courgette, en demi-rondelles
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1 oignon, émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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Une poignée de haricots verts ou petits pois (optionnel)
Assaisonnement :
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à café de paprika
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1/2 c. à café de cumin ou curcuma
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Sel, poivre
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Un peu d’herbes de Provence ou persil frais
Préparation :
1. Préparez tous les ingrédients
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Lavez et découpez tous les légumes.
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Coupez le poulet en morceaux et les saucisses en rondelles.
2. Saisissez les viandes
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Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile.
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Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5-6 min. Réservez.
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Dans la même poêle, faites revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Réservez avec le poulet.
3. Cuisez les légumes
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Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
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Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les carottes, laissez cuire 3 min.
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Puis ajoutez les poivrons et la courgette, faites sauter 5-6 min.
4. Assemblez
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Remettez le poulet et les saucisses dans la poêle avec les légumes.
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Ajoutez la sauce soja, les épices (paprika, cumin ou curcuma), sel et poivre.
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Laissez mijoter à feu doux 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Servez chaud
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Parsemez de persil frais ou d’herbes de Provence.
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Accompagnez de riz, semoule, pâtes, ou même dégustez tel quel !
Temps de préparation :
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 25 min
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Total : 40 min
Astuces :
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Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de harissa.
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Vous pouvez remplacer les saucisses par du chorizo, c’est délicieux avec les légumes.
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C’est une super recette vide-frigo : ajoutez les légumes que vous avez sous la main.