Un plat savoureux de courge spaghetti farcie avec une garniture crémeuse aux épinards et champignons.
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 2 tasses d’épinards frais
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 c. à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparer la courge spaghetti : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez la courge spaghetti en deux, retirez les graines et badigeonnez l’intérieur avec de l’huile d’olive. Placez les moitiés de courge face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 40-45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez refroidir légèrement.
- Préparer la garniture : Pendant que la courge cuit, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fléchis. Réduisez le feu et incorporez la crème, le fromage ricotta, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que la garniture soit bien combinée.
- Assembler et cuire : Une fois la courge légèrement refroidie, utilisez une fourchette pour détacher les filaments. Remplissez les moitiés de courge avec la garniture aux épinards et champignons. Saupoudrez de parmesan supplémentaire si désiré. Enfournez pendant 15 minutes pour bien réchauffer et faire fondre le fromage.
- Servir : Servez chaud, garni de quelques feuilles d’épinards frais si vous le souhaitez.
Informations pratiques :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuce :
Pour plus de croquant, ajoutez des noix grillées sur le dessus avant de servir !