Voici une recette simple et savoureuse pour un poulet à la moutarde de Dijon et champignons de Paris, idéale pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial. Ce plat combine des filets de poulet tendres, une sauce crémeuse à base de moutarde et de crème, et des champignons de Paris savoureux. Ajoutez une touche de persil frais pour la garniture et vous obtiendrez un repas délicieux en quelques étapes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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4 filets de poulet
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200 g de champignons de Paris, tranchés finement
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2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
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200 ml de crème fraîche épaisse
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2 gousses d’ail, émincées
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Sel et poivre au goût
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Persil frais haché pour la garniture
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Huile d’olive pour la cuisson
Temps de préparation et de cuisson :
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 15-20 minutes
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Temps total : 25-30 minutes
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Pour : 4 personnes
Calories (par portion) :
Environ 350 à 400 calories par portion, en fonction de la taille des filets de poulet et de la quantité exacte de crème utilisée.
Astuces :
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Choix des champignons : Si vous ne trouvez pas de champignons de Paris, vous pouvez également utiliser des champignons de forêt (comme les champignons shiitake ou les pleurotes) pour une variation de saveur.
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Crème légère : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez utiliser de la crème légère ou de la crème à 15% de matières grasses, bien que cela puisse affecter légèrement la texture de la sauce.
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Moutarde : La moutarde de Dijon peut être remplacée par de la moutarde à l’ancienne pour un goût plus doux et plus texturé. Vous pouvez également ajuster la quantité selon votre préférence pour l’acidité et le piquant de la moutarde.
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Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez aussi le servir avec des légumes verts, comme des haricots verts ou des épinards, pour un repas complet et équilibré.
Préparation détaillée du Poulet à la Moutarde et Champignons :
Préparation du Poulet :
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Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre sur les deux côtés.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
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Ajoutez les filets de poulet dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. La viande doit être bien cuite à l’intérieur, mais encore tendre et juteuse.
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Une fois cuits, retirez les filets de poulet de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Cuisson des Champignons :
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Dans la même poêle, sans la nettoyer, ajoutez les champignons tranchés et l’ail émincé.
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Faites sauter les champignons à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ils doivent libérer leur eau et devenir bien savoureux.
Préparation de la Sauce :
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Incorporez la moutarde de Dijon aux champignons dans la poêle. Mélangez bien pour que la moutarde se diffuse uniformément.
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Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.
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Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis laissez la sauce mijoter pendant 2-3 minutes pour qu’elle épaississe légèrement et prenne les saveurs des champignons et de la moutarde.
Finalisation du Plat :
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Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, le temps que le poulet se réchauffe et que la sauce devienne bien onctueuse.
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Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de volaille pour ajuster la consistance.
Garniture et Service :
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Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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Servez ce plat chaud avec l’accompagnement de votre choix, comme du riz basmati, des pâtes, ou une purée de pommes de terre.
Conclusion :
Le poulet à la moutarde de Dijon et champignons est un plat simple mais raffiné, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La moutarde ajoute une touche de piquant à la sauce, tandis que les champignons apportent une richesse umami qui se marie à merveille avec le poulet tendre. Ce plat est à la fois réconfortant et savoureux, tout en étant relativement rapide à préparer. N’hésitez pas à l’accompagner d’une belle salade verte pour équilibrer le tout et profiter pleinement de cette recette délicieuse ! Bon appétit !