Les potimarrons farcis au Saint-Nectaire, lardons et châtaignes sont une délicieuse manière de profiter de la saison des courges tout en combinant des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat automnal est idéal pour une soirée cosy en famille ou entre amis. Le potimarron, doux et légèrement sucré, se marie parfaitement avec la richesse du Saint-Nectaire, le côté salé des lardons et la douceur des châtaignes. L’ensemble crée une explosion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
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2 potimarrons
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150 g de lardons
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150 g de Saint-Nectaire
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100 g de châtaignes cuites
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1 oignon
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20 cl de crème fraîche
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Huile d’olive
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Sel et poivre
Temps de préparation et de cuisson :
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 30 minutes (en deux étapes)
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Temps total : 45 minutes
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Pour : 4 personnes
Calories (par portion) :
Chaque portion de ce plat (1 potimarron farci) contient environ 350 à 400 calories, en fonction de la taille des potimarrons et de la quantité exacte de crème et de fromage utilisés. Ce plat est relativement léger mais très nourrissant grâce aux légumes, aux protéines des lardons et à la richesse du fromage.
Astuces pour un Potimarron Parfait :
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Préparation des potimarrons : Le potimarron a une peau fine qui peut être mangée. Si vous le souhaitez, vous pouvez la laisser pour plus de texture et de goût. Si vous préférez un plat plus doux, vous pouvez également enlever la peau.
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Varier le fromage : Bien que le Saint-Nectaire soit un choix excellent pour ce plat, vous pouvez également opter pour d’autres fromages fondants comme le camembert, le brie ou même du reblochon pour une variante.
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Ajouter des herbes aromatiques : Pour ajouter de la fraîcheur et des arômes supplémentaires, pensez à ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil à la farce.
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Châtaignes : Vous pouvez utiliser des châtaignes en conserve ou des châtaignes fraîches. Si vous utilisez des fraîches, pensez à les éplucher après les avoir bouillies pour gagner du temps.
Préparation détaillée des Potimarrons Farcis :
Préparation des Potimarrons :
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Coupez le dessus des potimarrons pour créer un “chapeau”. Ensuite, évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en retirant les graines et les fibres. Vous pouvez conserver les graines pour les rôtir si vous aimez les grignoter.
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Badigeonnez l’intérieur des potimarrons d’un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Placez les potimarrons et leurs chapeaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes. Cela permettra aux potimarrons de commencer à cuire et de devenir légèrement tendres.
Préparation de la Farce :
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Émincez l’oignon finement.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes.
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Ajoutez les lardons dans la poêle et faites-les dorer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
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Incorporez les châtaignes émiettées (si vous utilisez des châtaignes en conserve, pensez à bien les hacher ou les écraser à la fourchette) et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée et que la farce commence à épaissir.
Ajout du Saint-Nectaire :
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Coupez le Saint-Nectaire en petits morceaux ou en tranches fines.
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Hors du feu, ajoutez le fromage à la préparation de farce. Mélangez jusqu’à ce que le fromage commence à fondre, créant ainsi une farce bien onctueuse.
Farcir et Cuire les Potimarrons :
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Sortez les potimarrons précuits du four. Vous verrez qu’ils sont légèrement tendres à l’extérieur mais encore fermes à l’intérieur.
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Remplissez généreusement les potimarrons avec la farce au Saint-Nectaire, aux lardons et aux châtaignes. Appuyez un peu pour bien tasser la farce et éviter qu’elle ne tombe pendant la cuisson.
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Replacez les potimarrons farcis et leurs chapeaux au four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le dessus soit doré.
Service :
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Servez les potimarrons farcis bien chauds, directement dans leur coque pour un effet visuel spectaculaire.
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Pour une touche de fraîcheur, décorez avec du persil frais ou d’autres herbes de votre choix.
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Ce plat peut être servi accompagné d’une salade verte légère pour équilibrer le côté riche de la farce.
Suggestions d’Accompagnement :
Les potimarrons farcis au Saint-Nectaire, lardons et châtaignes sont un plat complet, mais vous pouvez les accompagner de :
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Une salade de roquette et de noix pour apporter un peu de croquant et de fraîcheur.
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Des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre maison pour compléter le plat avec une texture plus crémeuse.
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Des légumes rôtis comme des carottes ou des panais, qui s’harmoniseront parfaitement avec le goût sucré du potimarron et la richesse de la farce.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Les potimarrons farcis au Saint-Nectaire, lardons et châtaignes sont une excellente façon de profiter des saveurs de l’automne. Le potimarron, un légume doux et sucré, se prête parfaitement à la farce salée et crémeuse que constitue le Saint-Nectaire, les lardons et les châtaignes. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi élégant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. De plus, il est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait un plat incontournable pour les repas d’automne.
Conclusion :
Ce plat de potimarrons farcis au Saint-Nectaire, lardons et châtaignes est une recette gourmande et réconfortante qui ravira à coup sûr vos invités. Parfait pour les soirées fraîches d’automne, il allie le goût sucré du potimarron à la richesse du fromage, à la texture croquante des châtaignes et au côté savoureux des lardons. À tester absolument pour un repas de saison réussi !