Pain de Viande à l’Oignon Français à la Mijoteuse, Garni de Fromage Suisse Fondant

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 à 6 heures (à basse température) ou 3 heures (à haute température)

Ingrédients

Pour le pain de viande :

  • 600 g de bœuf haché

  • 1 gros œuf

  • 1/2 tasse de chapelure

  • 1/3 tasse de lait

  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

  • 1 c. à café de thym séché

  • Sel et poivre au goût

Pour l’oignon français :

  • 2 gros oignons émincés

  • 1 c. à soupe de beurre

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1/2 c. à café de sucre

  • 1 c. à café de vinaigre balsamique (facultatif)

Garniture :

  • 6 à 8 tranches de fromage suisse

  • Persil frais haché (optionnel pour la décoration)

Préparation

Caraméliser les oignons :

  • Dans une poêle, fais fondre le beurre et l’huile à feu moyen.

  • Ajoute les oignons et le sucre, puis laisse cuire lentement pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.

  • En fin de cuisson, si tu veux plus de profondeur de saveur, ajoute le vinaigre balsamique et mélange bien. Mets de côté.

Préparer le pain de viande :

  • Dans un grand bol, mélange le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le lait, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre.

  • Ajoute la moitié des oignons caramélisés au mélange et mélange bien.

  • Forme une belle boule de viande ou un pain et mets-le dans un plat allant à la mijoteuse.

Cuisson à la mijoteuse :

  • Place le pain de viande au centre de la mijoteuse et couvre-le avec le reste des oignons caramélisés.

  • Couvre et laisse cuire :

    • À basse température pendant 5 à 6 heures, ou

    • À haute température pendant 3 heures.

    • Le pain de viande sera tendre et bien cuit, avec une belle texture juteuse.

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Ajouter le fromage :

  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, place les tranches de fromage suisse sur le dessus du pain de viande.

  • Couvre et laisse fondre le fromage sur le pain de viande.

À servir avec :

  • Une purée de pommes de terre crémeuse

  • Des haricots verts vapeur ou poêlés à l’ail

  • Une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur

Astuces :

  • Pour une texture encore plus fondante, tu peux ajouter un peu de crème fraîche ou de lait dans le mélange du pain de viande.

  • Varie les fromages ! Tu peux aussi opter pour du cheddar ou du gruyère si tu préfères un autre goût.

  • Si tu n’as pas de mijoteuse, ce plat peut aussi être cuit au four à 180°C pendant 1h15–1h30, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Conseil de présentation :

Sers ton pain de viande à l’oignon dans des tranches épaisses avec le fromage fondant sur le dessus, et n’oublie pas une bonne cuillère de sauce provenant des oignons caramélisés pour napper le tout.

Bon appétit !

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